西芹百合炒牛肉的做法：夏日里来份清爽的百合炒牛肉

提起百合，想必大家也都知道，百合有着丰富的营养价值。最近也差不多要中考和高考了，这道百合炒牛肉，清淡又营养，特别适合考生食用，能满足他们所需要的营养。

百合炒牛肉可以算是一道传统的名菜了。荤素搭配，百合的细腻清香搭配滑爽的牛肉，实在是让人胃口大开呢！这道菜的烹饪方法也很简单，新手和懒人都可以尝试的快手菜。

准备食材：牛肉、百合、青椒、红椒、生姜、盐、糖、生抽、胡椒粉、淀粉、油

第一步：先将牛肉洗净后切成片，再把青椒红椒切成小段，把生姜切成片后，将百合掰成片清洗干净。

第二步：将切片好的牛肉放入碗中，加入少许盐、糖、生抽、胡椒粉、淀粉和少量油，搅拌均匀，腌制约20分钟。

第三步：腌制牛肉过程中，一边调制酱汁，碗中倒入少量盐、糖、蚝油、淀粉、食用油和清水，放一旁备用。

第四步：起锅烧油后，先将腌制好的牛肉倒入锅中，再加入姜片炒香，再放入青椒红椒翻炒至牛肉断生。接着，再将百合加入锅中进行翻炒，倒入备好的酱汁，快速炒匀后即可出锅。

百合细腻，清香爽口，牛肉鲜香，肉质细嫩，是一道老少皆宜的菜肴。牛肉中含有丰富的蛋白质，既能补中益气，还能强壮筋骨。百合能安心养神，润肺止咳，具有良好的营养滋补之效。

一是在腌制牛肉的时候，要记得往其中加入少量油和淀粉，这样才能让牛肉吃起来更加滑嫩爽口；

二是百合的质地较为脆嫩，久炒会影响口感，因此下锅翻炒时要尽量快速点。

百合和牛肉搭配，除了炒之外，还可以煮成粥。而百合还可以与莲子、红枣共煮成营养汤，有着补益安神的作用。

常常有小伙伴担心夏天吃牛肉是否会很容易上火，其实不会呢！细腻的百合搭配嫩香的牛肉，不仅不会上火，还能清热祛火，是夏日一道清凉健康菜。