姜母鸭有什么配方和功效？利用子姜一物降一物达到去腥催香的效果
人气：300 ℃/2024-02-05 12:21:17
仔姜鸭菜谱里的常见菜。其实鸭肉如果处理不当，有时候会有一种很腥的味道，但世间万物总是逃脱不了“一物降一物”的法则，仔姜就是降伏这种去腥味的另一物，并且可菜肴散发出特殊香味哦！
食材：
鸭400g、仔姜50g、青椒25g、红椒25g、油适量、盐适量、姜片适量、花椒适量、料酒适量、酱油适量、糖适量
做法：
1、鸭子洗净切成小块，放入锅内焯一下，去除血沫。
2、仔姜切片，青红椒切块。
3、炒锅放入适量油，油热后，加入花椒、老姜片增加香味。
4、倒入鸭块爆炒，炒干鸭块水分。
5、加入郫县豆瓣、料酒、盐、糖、酱油、水没过鸭块，加盖文火慢烧。鸭肉烂熟后，加入切好的青椒、红椒和仔姜片，翻炒至断生即可出锅装盘。
6.成品图
