干虾仁韭菜盒子的家常做法，鲜香美味简单易做虾仁韭菜盒子

韭菜盒子的制作方法十分简单，揉面的时候，不要用冷水，也不要用开水，80度的热水烫面做法，面皮松软又好吃，即使放凉了也不会发硬。想吃韭菜盒子自己做，半小时就可以上桌，赶紧收藏了试试吧。

By 海风的韵味 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 韭菜 320克
• 鸡蛋 4个
• 虾仁 10只
• 十三香 2勺
• 植物油 25克
• 食盐 1勺
• 鸡精 1勺
• 面皮：面粉 600克
• 热水（80度） 360克

做法步骤

1、准备好所用的食材，韭菜摘去黄叶清洗干净，虾仁自己手剥的最好个大肉质紧实。

2、先揉好面团，把热水和面粉，一起搅匀，揉成光滑的面团，加盖保鲜膜松弛。

3、然后制作馅料，锅里烧开水，把虾仁入锅煮至变色捞出大约40秒，捞出后沥干水分，放凉后切成小粒。

4、鸡蛋打散，锅里放少许植物油，把鸡蛋液炒至结块后关火，用铲子铲碎后放凉备用。

5、把韭菜切碎放入玻璃碗里，加入鸡蛋碎，切碎的虾仁，放入十三香、鸡精、倒入植物油，一起搅匀使韭菜叶上均匀裹一层植物油，这样可以防止韭菜放盐以后出水。

6、最后加入1小勺食盐拌匀，三鲜馅料就调好了。

7、把面团切开，然后搓成长条，用刀切成小剂子（比饺子剂子大一点），撒上面粉用手掌按扁，用擀面杖擀成中间厚边缘薄的面片，放入2勺馅料。

8、把面片上下捏紧收口，不要漏出馅料，一只手把皮子边缘往上捏，捏出花边。

9、全部包好，捏好花边，不会捏的直接包成饺子状可以。

10、九阳多功能锅煎盘刷一层植物油，接通电源中小火预热1分钟。

11、把韭菜盒子放入锅里，盖上锅盖，中小火煎至一面金黄后，翻面把另一面也煎至金黄，注意全程中下火，不要大火，容易表面焦了面皮还不熟。

12、把韭菜盒子两面煎至金黄，关闭电源，金黄诱人的韭菜盒子就做好了。

13、用夹子盛入盘里，喷香美味，带颗粒的大虾仁，鲜美可口。

14、鲜美可口。

小贴士

1、食材里的虾仁自己买虾手剥最好，切成颗粒状比剁碎口感好，没有的也可以用虾皮代替。 2、烙的时候，用中小火，煎至金黄即可，也可以用平底锅明火煎至，一定不要贪快用大火，容易表面焦了面皮还不熟。

韭菜的营养功效

味甘、辛，性温，无毒。为振奋性强壮药，有健胃、提神、温暖作用。根、叶捣汁有消炎止血、止痛之功。适用于肝肾阴虚盗汗、遗尿、尿频、阳痿、阳强、遗精，梦遗、噎隔、反胃，下痢、腹痛，妇女月经病、痛经、经漏、带下以及跌打损伤、吐血、鼻衄等症，医药常常用于补肾阳虚，精关不固等，是男子女子房事后常见病的最常用的食疗菜。

1.补肾壮阳：韭菜性温，味辛，但无壮阳成份。

2.益肝健胃：韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发出一种独特的辛香气味，有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能。

3.行气理血：韭菜的辛辣气味有散瘀活血，行气导滞作用，适用于跌打损伤、反胃、肠炎、吐血、胸痛等症。

4.润肠通便：韭菜含有大量维生素和粗纤维，能增进胃肠蠕动，治疗便秘，预防肠癌，故韭菜叶被称为“洗肠草”。

韭菜虽然对人体有很多好处，但也不是多多益善。《本草纲目》就曾记载：“韭菜多食则神昏目暗，酒后尤忌”。

韭菜的饮食禁忌

消化不良或肠胃功能较弱的人吃韭菜容易烧心，不宜多吃。

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