茭白怎么做凉菜好吃又简单?超经典的凉拌茭白美食新势力
夏季除了天气炎热,让人无法忍受之外,还是很让人喜欢的,应季的时令蔬菜特别的多,对于吃货们来说可以大饱口福,每天都可以变着花样吃不同的食材,真的感觉特别的幸福,虽然现在很多的食材,一年四季都能买到 。但是应季的吃起来更美味,更健康。 比如这茭白便是如此,夏季是吃茭白的最好季节,这个季节的茭白口感鲜嫩,营养丰富,吃起来特别的美味,夏季如果你不懂吃这个食材,那就亏了,焯个水,拌一拌特香,正当季,一定要多吃一些,夏季特别容易上火,吃一些茭白不仅能够解热,还能补充营养,并且 茭白的热量很低,水分又高,稍微食用便具有很好的饱足感,也特别适合减肥食用,在家不妨试试看。
By 益嘉美食生活家
用料
- 茭白 2根
- 小米椒 3-4个
- 大蒜 3瓣
- 调味汁 适量
- 米醋 少许
- 白糖 少许
- 熟白芝麻 少许
- 食用油 少许
做法步骤
1、先来准备食材,把茭白外面的皮剥掉清洗干净,再准备3-4个小米椒,洗净待用。
2、把茭白先切成薄片,再切成丝。小米椒切成圈。
3、锅里加入半锅的水,水开之后倒入茭白焯水,煮开之后,再煮1分钟。
4、捞出茭白,过一次凉水。沥干水分装盘。
5、准备一个小碗,加入蒜末,小米椒,两勺调味汁,少量的米醋,一点白糖,一勺熟的白芝麻,烧一些热油浇入碗中拌匀,调成调味汁。
6、将调好的调叶汁浇在茭白上面,搅拌均匀就做好啦,天气炎热,也可以放冰箱冷藏30分钟,口感更佳。
7、出锅。
小贴士
1、 茭白中含有较多的草酸,烹饪之前一定要焯水。 2、 调味汁小编用的是超市买的,既不改变食物的颜色,又能调味。 3、 这道凉拌菜不用放食盐,调味汁带有一定的味道,可以根据的自己的口感决定是否要加食盐。
茭白的营养功效
味寒、甘,入肺经、脾经、肝经。解热毒,除烦渴,利二便。治烦热,消渴,黄疸,痢疾,目赤,风疮。
1.利尿止渴、解酒毒
茭白甘寒,性滑而利,既能利尿祛水,辅助治疗四肢浮肿、小便不利等症,又能清暑解烦而止渴,夏季食用尤为适宜,可清热通便,除烦解酒,还能解除酒毒,治酒醉不醒。
2.补虚健体
茭白含较多的碳水化合物、蛋白质、脂肪等,能补充人体的营养物质,具有健壮机体的作用。
3.退黄疸
茭白能退黄疸,对于黄疸型肝炎有益。
4.减肥美容
由于茭白热量低、水分高,食后易有饱足感,成为人们喜爱的减肥佳品,茭白中含有豆醇能清除体内的活性氧,抑制酪氨酸酶活性,从而可阻止黑色素生成,它还能软化皮肤表面的角质层,使皮肤润滑细腻。
茭白的饮食禁忌
筊白笋为凉性蔬菜,女性经期前后与体虚患者不宜食用; 此外,筊白笋也有丰富草酸盐,肾功能衰退、泌尿道结石患者需禁食。
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