干小麦怎么做好吃？小麦能做菜，好想尝尝丰富的维生素含量

大家好！我是小秀，一个喜欢呆在厨房，同锅碗瓢盆奏起乐章的煮妇，希望与你分享烹饪心得，分享简单的快乐！

小麦能做菜？好想尝尝，丰富的维生素含量，绵糯的口感，吃撑了。取名斯佩尔特小麦汤，说是汤，其实更像是一道炖菜，还被我炖到没汤汁了，不过，用来搭配面包吃，依然非常非常的美味！

斯佩尔特小麦是一种小麦。它在青铜时代到中世纪时的部分欧洲地区都是重要的农产品。如今在中欧仍有种植，作为一种健康食品重新在市场中出现。施佩尔特小麦营养丰富做成汤，沙拉馅饼都很合适。

意大利托斯卡纳地区至今是最重要的产地之一，这里种的施佩尔特小麦具有悠久的历史，其中又以加尔法尼亚纳那所产的最有名，这个地区的水土、气候、高度所孕育出来的品种极具特色。

【斯佩尔特小麦汤】

施佩尔特小麦70克，可改用普通小麦、花斑豆50克、黑眼豆50克、洋葱半颗、红萝卜半个、(鹅油两大匙，可用猪油和鸡油替代）盐、黑胡椒少许。

1）施佩尔特小麦和豆子洗净在水里泡半个八个小时，沥干。

2）所有蔬菜切碎，起油锅用鹅油将蔬菜炒香生炒软，约炒5分钟。

3）加上鹅油是增加风味，放入施佩尔特小麦和杂豆加水没过食材，盖上盖子焖煮45分钟至1小时，煮至食材呈现浓稠状。

4）食用前，洒上盐，黑胡椒，淋入橄榄油，搭配的面包来食用。

豆子和小麦至少泡八个小时，也可以泡隔夜，最好使用动物性油脂来煮，一是增加风味，口感也会更好，蔬菜类要炒到位，如果有西芹加一点，我家里没有了就省略了，烧开用小火慢煮，煮好搭配面包最好吃，吃不完的马上放冰箱保存，豆类气温高容易坏掉。

创作不易，如果你喜欢【小秀拾记】的分享，请到“今日头条”关注 ，经过时记得点个赞、转发、收藏、评论区捎个话给小秀，你的鼓励是我前行的动力！万分感谢！