核桃桂圆炖蛋，桂圆核桃小餐包

祝作

非常柔软的一款有料餐包，推荐给大家试试。原方出自圆猪猪老师乐享烘焙，略有改动。

桂圆核桃小餐包的做法步骤

1. 用后油法揉至出薄膜。

2. 发酵至手指按下去不凹陷不反弹，就是发酵好了。

3. 排气后醒面15分钟。

4. 分成九个小面团，取一个擀成竖放的长方形，然后两边向中线折叠，中间放入适量桂圆干和核桃碎混合的馅。（我的桂圆干是那种新鲜的，如果你的是很干的记得提前泡泡然后吸干水份在用哦。）

5. 从上往下卷好。

6. 卷好的样子。

7. 放入模具发酵至两倍大。

8. 烤制中层上下火，165度20分钟左右，根据自己烤箱调节。如果你用和我一样的方形深烤盘，那就放底层或中下层。

9. 半夜出炉，直接热切啦！你记得出炉马上脱模，放手温扎袋或密封盒，第二天不要回炉绝对软妹子。

10. 看看组织，感受下。

11. 再来张

小贴士

可以换自己喜欢的果干做夹馅，烤箱时间温度根据自家的适当调整，不要死用方子。每个人的粉不同吸水性不同，留少部分水看面团状态再加，这个量比较少，一个20厘米的方烤盘，9个小餐包。