不加盖子的原味吐司怎么做?不加一滴水的网红超绵软吐司
人气:158 ℃/2023-10-26 03:16:34
据说这款吐司是各大门店的爆款,私房接单到手软的一款生吐司,你们可不要理解错哦,这是一款烤焙熟的吐司面包,不是生的是熟的哦。生吐司不加一滴水,做出来的吐司柔软到拿不起来,组织细腻。此款面包满足了很多人对柔软口感的极致需求。
By 米白厨房
用料
- 面包粉 250g
- 白砂糖 30g
- 酵母 3g
- 食用盐 3g
- 奶粉 20g
- 炼乳 20g
- 黄油 20g
- 鸡蛋 1个
- 牛奶 130g
做法步骤
1、食材大集合照
2、除黄油外食材称量一起,并采用慢速进行搅拌;
3、采用厨师机进行搅拌面团
4、面团形成网络
5、加入黄油
6、将面团搅拌至形成光滑的手套膜,放入干净的器皿中进行一次发酵
7、面团发酵一倍大,手指戳洞不回缩即可取出;
8、将面团进行排气分割
9、分割的面团搓圆,松弛15分钟
10、将松弛的面团再次搓圆排气,放入模具中,
11、并放入醒发箱中进行最后的发酵
12、面团发酵至模具9分满即可,盖上盖子进行烤焙
13、上下火190度,烤焙30分钟即可;
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