太原南哨墙牛肉丸子 太原市南肖墙丸子汤下

今天是太原市南肖墙丸子汤特辑的最后一集，带大家回到南肖墙，去看看我从小就在咱太原市喝的一家。

二牛丸子汤，最早叫闫记丸子汤，老店以前在街对面，从老店开始到现在开了至少有二十年了，以前一直觉得所谓“南肖墙丸子汤”指的就是他家。

大碗6元，小碗4元，无矾油条1元，甜油条1.5，烙饼2元

咸菜免费自取

上来啦！用的还是老式的瓷碗

这就是二牛家最以引为傲的秘制丸子了

这丸子是用牛肉、鸡蛋、料酒、粉面和他家秘制的加了药材的调味粉做成的

牛肉丸子口感不错，加入鸡蛋所以弹性很大，外层的发泡也不错，口感筋道，越嚼越香。

炸豆腐还好，不过我喜欢炸的火大一些的

这个汤一定要说一下，太原大多数的丸子汤店吊汤基本上用的都是筒子骨，二牛家还是老传统的用鸡架子吊的汤，至少要熬一个小时才能成汤，鸡汤油脂比较小，汤色洁白，入口温润绵柔，口味醇厚，非常舒服。

烙饼、油条、甜油条的全家福

烙饼看颜色刚出锅的时候应该还是不错的

可惜他们家保温的方式是把烙饼放在一个盆里盖上盖儿保温，把本来脆香的烙饼捂的软趴趴的

而且一张烙饼挺大的，应该给切一下，整张烙饼直接泡在汤里，略粗犷了一些。

甜油条

这个油饼在三家店里炸的是最好的了，成型好、口感好、味道好

泡在汤里也不错，甜脆的油饼配上浓香的鸡汤，舒坦啊！

无矾大油条，个头不小，品质算不错的了

感觉还好，没有很大的气泡，应该是没有明矾的

这种无矾油条也是近期才推出的，以前他家的油条也没有这么大，洒家记得多年前第一次来的时候是1元3根，那一次吃了16根油条，你没有看错，16根，年轻的时候饭量还是可以的。

咸菜还好

桌上的大盆的油辣子

香味儿不错，尝尝

辣度有点儿高，放了一点儿就觉得有点儿辣了，不喜欢吃辣的朋友谨慎选择

丸子汤其实是非常普通的草根早餐了，跟羊汤一样，咱们普通老百姓每天都离不了，用料简单、工艺并不复杂，但是想要做出好味道也并不容易，尤其在现在这个“猪骨味”、“骨粒香”、“肉骨粉”满天飞的时代，老老实实炸点儿丸子熬一锅汤，仿佛也成了妄想了。哪天能安安心心的享受美味，不再担心食品安全问题就好了。

地址：太原市杏花岭街中段路南，南肖墙五一路交界口往东

这次丸子汤的特辑就暂时告一段落了，大家还有什么想吃的，请留言给我们，我们会陆续推出的，那位留言想吃早餐的粉丝，你还满意么？

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