水煮酸汤鱼片最正宗的做法：酸汤鱼片怎样做才鲜嫩不柴

你知道为什么饭店的酸汤鱼片那么好吃那么嫩滑吗？其实自己在家做真的很简单，片鱼片你只要掌握一点就跟喝水一样简单。

·刀往下按45度角，两片再切断，像我这样就可以了。

·然后加一勺盐，一勺胡椒粉，一勺料酒，半碗葱姜水，一个鸡蛋清，一勺生粉，再用你发财的小手抓拌均匀，腌制20分钟，这才是肉质嫩滑的关键。

·锅中油热放葱姜蒜、小米辣，炒出香味。

·再倒入一大碗长江水，调味我们只需要放这个酸汤调味酱，其他的什么调料都不用放，它有辣和不辣两种口味，这个酱做酸汤肥牛也很好吃。

·煮开后放入你喜欢吃的蔬菜，烫熟捞出垫在碗底。

·最后小火下入鱼片，随便烫个几十秒就可以了。

你看是不是和煮泡面一样简单。学会的话你也快去做起来吧！