芝麻羊肉怎样做好吃 芝麻香酥羊肉出锅前撒一把白芝麻

芝麻香酥羊肉

批量预制：

1、羊腰窝肉改成大方块，泡净血水后冷水下锅焯透。

2、锅下高汤3千克，调入葱段、姜片、盐各30克、八角、小茴香、桂皮各6克，放入4块羊腰窝肉大火烧开，转小火煮40分钟至熟透。

走菜流程：

1、捞出羊腰窝肉，拍生粉、拖蛋液，粘满生白芝麻。

2、下入六成热油中小火炸至外酥，捞出控油。

3、将炸好的羊腰窝肉改成薄片，码入盘中，带甜面酱、葱丝、黄瓜条各一碟、薄饼10张即可上桌。