扬州的特色美食排行 来扬州不可错过的特色美食

今天给大家盘点的是“扬州特色美食”。烟花三月下扬州”这句诗大家肯定都不陌生，写的是三月的时候，其实4-5月正适合，此时正值春季，扬州的烟柳、琼花正是开放待赏，

然而除了这宜人的春色，扬州的美食也毫不逊色，那么有哪些值得品尝呢？一起来看看吧。

扬州鱼汤面

扬州鱼汤面，是江苏省扬州市的一道美味佳肴，其鱼汤浓厚白如乳浆，鲜而不腥、浓而不腻；面条劲道软韧有嚼劲；萝卜洁白如玉盘，爽口香甜。

今天的高邮鱼汤面，已不再是单纯的姓陈大师傅的制作方法，经过不断的改进和优化，高邮的鱼汤面更加的地道，不失原汁原味，面条爽滑Q弹，鱼肉嫩滑多汁，汤头鲜香浓郁，香气四溢，成为数万游客的最爱。

扬州炒饭

扬州炒饭是扬州当地的传统名吃，其起源于隋朝时期，一般主要食材为米饭、火腿、鸡蛋、虾仁等，发展到现在风味各异，品种繁多，深受人们喜爱。来扬州必吃的就是一碗热气腾腾、地道的扬州蛋炒饭。

主要食材有米饭、火腿、鸡蛋、虾仁等，扬州炒饭选料严谨、制作精细、加工讲究。炒制完成的扬州炒饭颗粒分明、光泽饱满、色香味俱全，品尝起来软硬有度、香糯可口。

扬州千层油糕

千层糕一般是用白面粉、生猪板油、白砂糖、甜红瓜丝、食碱、熟猪油等制成的甜糕，千层油糕是江苏扬州的一道著名传统小吃，这种油糕层次清晰，呈菱形块状，芙蓉色，半透明状，层层糖油相间，糕面上布有一层红绿丝，看着赏心悦目，令人很有食欲，吃着绵软甜嫩，松软可口。

扬州蟹粉狮子头

蟹粉狮子头是江苏扬州的一道特色名菜，这道菜主要是用蟹肉末和猪肉末经过长时间的煨制而成，粉嫩的狮子头包裹着蟹肉，上边镶嵌着蟹黄，品尝一口，肉质细嫩咸香，蟹香味浓郁，滋味醇厚。

扬州盐水鹅

扬州盐水鹅名不虚传，扬州的一道特色名菜，在摊点贩卖就是一道风味小吃，形态饱满，烂而不散，色黄油亮，质感松嫩、肥而不腻，扬州人通常喜欢将盐水鹅叫做老鹅，然而扬州盐水鹅最负盛名是黄珏老鹅。

扬州干丝

扬州干丝又名“鸡火煮干丝”，“烫干丝”，北方叫大煮干丝，汉族特色名菜，属淮扬菜。是以豆腐干熟鸡丝为主要食材的家常菜，口味鲜美，营养价值丰富。大煮干丝的佐料还要求按季节不同而有变化，

春季，旧时用竹蛏入味，以海鲜增味；夏季宜脆，用脆膳丝与干丝同煮，使菜肴干香味爽；秋季用蟹黄，汤汁金黄，鲜味浓重；冬季宜用野蔬，娇嫩翠绿，色彩和谐，增色添香。大煮干丝不仅誉满全国，而且被国外来宾誉之为“东亚名肴”。

扬州葫芦鸭

扬州葫芦鸭不仅造型独特，而且味道鲜美。清朝年间，是宫廷的御膳。厨师把竹笋丁、蘑菇丁等八种食材塞进鸭子的腹部，然后放入油锅中，直到炸出金黄色，然后放入卤汁中文火慢炖。这道菜看起红润，吃起来又脆又软又烂，味道十分鲜美。

扬州翡翠烧麦

扬州的名点，由扬州市富春茶社创始人陈步云首创。他提出了“要得甜先放盐”，放盐提鲜衬甜，能保持叶绿素。翡翠烧麦好看又好吃，皮薄馅绿，色如翡翠，糖油盈口，甜润清香。

扬州春卷

是江苏扬州著名的汉族小吃，春令食俗。春卷由春饼演变而来，创始于唐代，至明代扬州开始有专营春卷的店铺。春卷的馅料随着四季的不同而有所变化，如荠菜馅、韭菜馅、豌豆馅等。十分喜欢韭黄的味道，无论是炒还是做成馅料，都是特别提味的一道食材。

这就是我为大家带来的“扬州特色美食”，有什么意见和建议，或还想了解其他地方的特色美食，都可以评论或私信我，欢迎大家积极的评论、点赞、转发。