鸡头米炖海参的做法 好食材好味道在家做方便又卫生

南瓜粉碎成金汤，瘦肉海参同入汤，新鲜芡实口味佳，枸杞点缀此靓汤。上海热线美食频道记者有幸采访到沪上美食达人王师傅为大家介绍这道菜做法：

其实南瓜营养很好，有人体所霈的多种氨基酸，多种维生素，有防癌功效，有降糖降压作用，海参能促进发育增强免疫力，能抑制血栓，抑制癌细胞生长，能降三高，猪肉能补肾养血.滋阴润燥，鸡头米有补脾止泻，益肾固精，祛湿止带等功效。今天就有这些食材做一道鸡头米瘦肉金汤海参，现在就将操作流程奉上与大家分享，希望喜欢。

原材料:海参，瘦肉，鸡头米，南瓜，葱，姜，枸杞，土豆粉，盐，糖，麻油。

南瓜切一块待用。

去皮去籽洗净切块待用。

上笼蒸十分钟后待用。

压泥调成金汤待用。

肉切片待用。

将肉片入盐调味，糖提鲜，抓均少许淀粉上浆，油封入冰箱醒一下待用。

烧开水锅，水开入鸡头米，数数四十捞出待用。

将枸杞稍泡发待用。

葱去根去烂叶洗净待用。

将葱切段待用。

将生姜切片待用。

葱姜煮水焯海参去腥，金汤入锅，末滚下肉片，色变入海参，盐调味，鸡精增鲜，汤滚用土豆粉勾薄芡，入鸡头米与枸杞，淋麻油增香即成。

此菜，色泽靓丽，营养丰富，肉片嫩滑，鸡头米软糯，海参Q弹，汤鲜美，是家宴可选的美味佳肴之一。