戚风蛋糕平炉模式,戚风蛋糕最完整的教程来咯
人气:173 ℃/2023-10-09 12:44:31
戚风蛋糕篇。
嘿,好久没做蛋糕了,今天我们来挑战一下,做一款简单易学的清风蛋糕。希望不会失败哦。
·准备好所需的模具和材料,将牛奶和油混合,直到呈现这种状态即可。
·将低筋面粉过筛,倒入混合好的牛奶和油中,用Z字形手法搅拌,直到呈现无干粉状态,就可以了。
·现在开始分离蛋黄和蛋白,用勺子或者分离器将蛋黄舀出来,放在之前的面粉中,用Z字形手法搅拌,直到呈现这种流动状态即可。
·先滴入两滴白醋,可以去腥。先用低速打蛋器打发,直到出现大气泡,然后加入白糖,继续打蛋器打发,直到出现小尖角,就表示蛋蛋白已经打发成功了。
·将蛋白倒入面粉糊中,采用翻拌的手法搅拌均匀。将翻拌好的面粉糊倒入剩余的蛋白中,继续采用翻拌的手法搅拌均匀。
·将翻拌好的面粉糊从高处倒入模具中,轻敲两下,撒上黑芝麻,放入烤箱中,倒扣放凉即可。