布朗族食俗，神州食俗趣闻，你不知道的撒拉族和布朗族食俗

撒拉族：

撒拉族主要居住在青海省东部的循化撤拉自治县，其余分布在与循化相毗连的化隆县甘都和甘肃省临夏，也有少数散居在青海、甘肃以及新疆的其他地方。

撒拉族人主食小麦、青稞、养麦、土豆等，喜以红辣椒、花椒作为调味品。其生活习俗大致与回族相同。循化地区的撒拉人善操园艺业，几平家家户户都经营有大小不等的果园，果树主要有冬果（梨）、杏、枣、苹果、葡萄等。他们培植的循化花椒，粒大味浓，素称“循椒”，与露仁核桃，鸡蛋皮核桃，红辣椒等佳品驰名省内外。

撒拉族信奉伊斯兰教。以回历每年九月为斋月，在斋月期间，穆斯林只许在每天日出前和日落以后进餐。老弱病残、孕妇和小孩子可以不用守斋，妇女在月经期间也可以不用守斋。但即使是不守斋的，也应尽力节制自己的食欲，决不允许在公共场所吃喝。经过一个月的封斋，于伊斯兰教教历十月初一开斋，过开斋节。开斋节那天，同其他信奉伊斯兰教的少数民族一样，撒拉人身着民族盛装，准备好各种油炸食品和干鲜果品、好茶等串亲访友和接待来客。

开斋节过后70天，还要过一个尔代节，即宰牲节。据传说，“先知”伊卜拉欣在一个晚上梦见“安拉”（即真主）令他宰自己的儿子献祭，当伊卜拉欣忠实地去执行命令的时候，“安拉”又命天使送来一只羊，让他以宰羊代替献子。从此形成每年宰牲献祭的风俗。节日这一天，撒拉族家家都要宰一只羊。屠宰的羊肉不能出售，只能用来招待客人和亲友，此外，各家还要准备油香、糕点、糖果等招待客人。

趣食竹鼠

居住在云南西南部布朗山一带的布朗族人民十分崇拜竹鼠。他们认为竹鼠代表祖先的魂灵。每年的四月和九月，布朗人常常集体去挖竹鼠。逮到了竹鼠，把它拴在一根棍子上，给它戴上鲜花，由两人抬起绕寨一周。然后抬到“达曼”家里，将竹鼠头砍下来留给“达曼”，其余砍碎分给各家。各家接到鼠肉后，都要朝火塘上的三角架点拜三次。如果挖到母竹鼠，就预示明年将获大丰收。举行过崇拜仪式后，鼠肉方可做菜进食。

祭童日

每年傣历十月间，布朗族人民都要过祭童日。寨子至少要杀8公斤重的猪1只，鸡1只，用来祭祀传说中的布朗人的首领。祭祀仪式完毕，寨中的头人和家族长将被请到一起，吃煮好的猪肉，并分若干份祭肉给各家小孩。祭童日当天，外寨人不得进入本寨，否则将罚祭祀用的祭猪1头。

香茶品种多

布朗人群居的布朗山一带是著名的“普洱茶”的产地之一。这里的布朗族同胞制茶的经验相当丰富，会制作很多香味隽永的茶叶，主要有散茶、竹筒茶和酸茶。

散茶，亦称为“大叶子茶”。新采的茶叶经过妙后杀青，置于竹席上用手揉搓，再放在阳光下晒几日即成。

竹筒茶，在夏季采下茶尖，炒熟后倒入竹筒中，用阔叶封住筒口。需饮茶时，将竹筒放在火塘上烘烤，等到竹筒表面的绿色变得焦黄以后，剖开竹筒取用。

酸茶的制法很特别。每年采回鲜茶以后，放在锅里炒熟，然后置于室内潮湿的地方，等茶叶发酵变酸后装进竹筒，封严简口，放入土中埋一个月左右，即可取出食用。酸茶是当地名产，除了家里自饮，也是布朗族人民招待客人，馈赠亲友的好礼品。山抗节吃团圆饭布朗族人民历来有友好团结的良好习俗，每年的四月十五的“山抗节”时，青年们要向老年人赠送糯米粑祀，芭蒸果。节日里，还有吃“团圆饭”的习惯，家把煮好的糯米饭和可口的菜肴集中在一起，次欢好地一起聚餐。此时，欢歌笑语，洋溢着一片友好气氛。