年夜饭做道珍珠糯米丸子：可爱又美味的珍珠丸子

掐指一算，距离除夕夜也就十来天的时间啦！今年你有没有学会新的拿手菜~要不要试一下饭桌上的颜值担当，可爱又美味的珍珠丸子~寓意着团团圆圆！

By 小白便当 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 肉馅 250克
• 糯米 200克
• 马蹄 3个
• 葱白 一段
• 姜 一小块
• 生粉 一勺
• 鸡精 一小勺
• 蛋清 一个
• 盐 少量
• 小葱 适量

做法步骤

1、1丶糯米洗干净后倒入清水浸泡两个小时。

2、2丶马蹄莲切末,马蹄除了提鲜还能使圆子口感更加丰富，吃起来清爽不腻。

3、3丶葱白切末。

4、4丶姜切末。

5、5丶容器内倒入肉馅丶马蹄末丶葱末丶姜末 。

6、6丶再加入适量的生粉丶一小勺鸡精，再加一个蛋清丶少量盐。

7、7丶用筷子顺着一个方向搅打，中间还可以加点食用油，感觉肉馅发粘、上劲即可。

8、8丶盖上保鲜膜，腌制40分钟入味。

9、9丶好了，开始捏丸子啦。蒸锅也可以打开加热了。手心沾点水，取适量肉馅，在手心摔打几下后搓成肉丸。

10、10丶然后放在沥干水分的糯米上滚一圈，均匀的沾上糯米粒。

11、11丶水烧开后，放入肉丸。摆放的时候可以多留些空隙，蒸的过程中会嘭起来一些。

12、12丶盖上锅盖大火蒸20分钟。

13、13丶蒸好啦~刚出锅的丸子虽然好吃，但一定要多忍会儿，否则容易烫伤口腔黏膜。吃东西的时候以不烫为准，此时食物温度一般在36℃-37℃左右，与人体体温相近，就不会受到刺激了。

14、14丶撒点小葱装饰一下，现在可以开吃咯。

小贴士

1.肉馅可以选择带一点肥肉的，口感会好一些。 2.糯米要提前泡好，不然口感偏硬。

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