自制烤箱玉米面蛋糕怎么做？原来用玉米面做蛋糕这么简单

钟南山院士建议多吃杂粮，这款玉米蛋糕不要错过，搅拌一下就做好

文/湘湘的厨房

在之前的亚洲美食节的“美食与健康养生论坛”上，钟南山院士，分享了他对饮食与健康的一些看法。其中提到了，用杂粮替代精米白面，建议我们在日常饮食中多吃杂粮。

我们经常挂在嘴边的五谷杂粮，泛指粮食作物，其中的五谷是指：稻谷、麦子、大豆、玉米、薯类，而习惯将米和面粉以外的粮食称作杂粮。听院士的话，多吃杂粮好处多！我们家平常的饮食，也会经常搭配着豆子，玉米和薯类这些杂粮。豆子用来做豆浆，豆腐，或者生豆芽，也是非常方便又营养；薯类，主要包括红薯，马铃薯，山药等，都是可以直接蒸熟就吃的，用来炒菜也很美味；玉米的话，鲜玉米煮着吃，或者做汤放一个，也超级鲜甜，而玉米面，更是做法多样了，蒸馒头烙饼都好吃。今天湘湘来分享一款，不一样的玉米做法，全程手不碰面，就做成玉米蛋糕，香甜可口，没有噎人的口感，也比较松软。

【玉米面蛋糕】

所需食材：细玉米面250g，白糖25g，盐2g，玉米油15g，鸡蛋1个，牛奶220g，酵母粉2g，泡打粉5g，蜜红豆适量（可不加）

具体做法步骤：

第一步：碗中倒入细玉米面，白糖，盐，玉米油和鸡蛋，搅拌一下。

第二步：再加入220g左右的纯牛奶，再次搅拌至没有干玉米粉，呈现比较稀的状态。加入5g无铝泡打粉和2g酵母粉，一定要多搅拌一会，让泡打粉混合均匀。

第三步：准备好容器，铺上油纸，把玉米面糊倒进去，表面可以放上蜜红豆，或者直接和米糊搅拌在一起，静置20分钟。

第四步：烤箱180度预热，放入烤箱中层，烤30分钟到35分钟，表面上色就可以了。加入了泡打粉，表面会有微微的裂痕。

温馨提示：

· 泡打粉必须要加的，它能使蛋糕松软，口感也不噎人，而且也大大缩短了制作的时间。全部用酵母粉代替，我没有试过，有兴趣的朋友可以自己试试。

· 蜜红豆放在表面，烤过之后，会有点发干，但是孩子特别喜欢吃。如果想口感温润一点的红豆，可以和面糊一起搅拌均匀。

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