来青岛必吃的火锅,火到不行的港式火锅去
文末价值260元的双人火锅套餐
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闽江路上爆出一家
「瞧瞧·港式火锅」
·生猛海鲜 ·现切鲜肉 ·金汤锅底
关键是超高颜值的用餐环境!
就在“网红小白楼”二楼
每当幕色降临、华灯升起
“瞧瞧”临街的整面落地窗推开
里面的热气也跟着轰散出来
氤氲之中,建筑与街景相映成趣
仿佛画卷一般,烟火气十足
这家店10月12日刚刚正式开业
点评、小红书、抖音等一众大V纷纷前去打卡
可谓是引爆了青岛吃货圈
那么,这家餐厅有什么特色呢?
走,跟着小编咱一起去“瞧瞧”
「瞧瞧港式火锅」· 耗资300W打造的艺术餐厅
“瞧瞧”在小白楼的二楼,和楼下的“泓小塘川小馆”是一个老板打造,同时开业的。一楼的休息区就很有艺术气息。
进入“瞧瞧”以后,小编的第一感觉是:“这哪像一家火锅店?分明是一家西餐厅嘛!”
墙壁以灰白为主基调,素雅且高贵;搭配着金属线条、浅金的吊饰、橘色的墙面灯、简约炽白的球形灯,以及黑白软装的点缀,工业金属风的质感和空间温度色感相融合,极具艺术气息。
天花板表层被设计成水波造型,亮灯时如海面粼粼波光,带给人如临水边的感触。
“便饭,是生活的连续剧;火锅,是生活的高潮戏”...在墙壁上,你还能看到与火锅相关的“哲句”,平添几分文艺腔调。
整个空间的点睛之笔是临街的玻璃窗,占据了一整面墙,这种设计在广东或香港很多,但在青岛实属罕见。
当你临窗用餐,窗外的景色一览无余;推开窗户,热气散出,景色进来,餐厅与街道融为一体,有肉、有酒、有人声,这种市井的烟火气,足以打消掉所有因为孤独滋生的小情绪。。
这种温暖又饱含人情味的场景,正是餐厅创造者臧先生所追求的。
臧先生曾在广东打拼生活20多年,特别钟情于广东、香港的打边炉文化,那种一桌人围炉而食,美食与情谊相互碰撞,或举杯共饮、或侃侃而谈,充满暖意与温情的画面,让他念念不忘。
回到家乡青岛后,他便决定,将港式火锅带到青岛来,让青岛人也能一筷子吃到香港!
设计餐厅时,臧先生希望自己的餐厅能成为岛城年轻人,尤其是女性放松、安心用餐之所,“安安静静,不需要太火爆,不需要排队。”
于是,他聘请了上海的新锐设计师团队悉心打造,通过空间设计美学和港式火锅的搭配,把“瞧瞧”升级成高颜值的空间,从设计到装修改造,就耗资300万...
啧啧啧,看到这个数字,你是不也特别想来体验一把?
「瞧瞧港式火锅」· 一口入魂的金汤汤底
餐厅的重头戏除了环境,当然还有菜品。
“瞧瞧”的大师傅,是臧先生从广东请来的,专注粤菜20余年,深谙在兼具滋补和好味的同时,该怎样最大化还原食材本味。
“瞧瞧”的锅底有5种:金汤花胶鸡、澳门原味猪骨汤、泰式酸辣冬阴功、怀旧番茄牛尾汤、四川麻辣汤。
爱吃打边炉的小伙伴都知道,美容养颜的花胶鸡一定是必点锅底!每锅标配半只清远走地鸡 加拿大深海花胶,满满一大锅十分满足!
“金汤”是用广东散养清远鸡,加入火腿、瑶柱等十几种材料,长达9小时的慢火熬炖制成,不加任何添加剂!
先喝汤,再吃肉。等到锅开始咕噜咕噜之后,盛一碗浓郁“黄金汤”,鲜味充溢口腔,灌醉喉咙,这一锅感觉比2瓶神仙水还养颜!
Q弹的花胶入锅,吸满了鸡汤中的精华,入口细嫩幼滑!满满的胶原蛋白,绝对是养颜神器!
清远鸡煮的十分入味,鲜香滑嫩,轻轻一咬就脱骨!随便一捞就能捞一大盘子,光是这份量十足的鸡肉,就要把我吃饱啦!
九宫格蘸料十分地道,蒜蓉、香菜、香葱、辣椒、芝麻、牛肉酱……可按照自己的喜好自行搭配,也可以让服务员小姐姐调好端上来。
值得一提的是,这里的酱油是大厨亲自调配的豉油,每家味道不一样~
「瞧瞧港式火锅」· 生猛海鲜&顶级涮肉
海鲜拼盘
先用美味的海鲜开始一场味觉的海边之行吧~
小编点的拼盘是鲍鱼、海蛎子、北极贝、螺片,当然,如果你想吃海虾、蛏子、鱿鱼、蛤蜊等海鲜,店里也会根据时令提供。
鲍鱼、海蛎子等刚从水里捞出来就摆盘上桌,有的还在动,新鲜看的见。
黑鱼片
金汤花胶鸡锅底的神奇之处在于:好的食材只需要在汤底中涮一涮,吃入口的,还是食材的原汁原味。
鱼片,便是最好的体现。鸡汤的美味与鱼肉的鲜嫩参半,一口勾神。
黑鱼片
这份黑鱼片与汤底最为合拍,可谓“鲜上加鲜”。活鱼现杀保证了鱼肉的新鲜度。晶莹剔透的鱼片,在端上桌的一刻,就已经想象到它的细嫩和入口即化。
在锅中涮几秒即熟,肉质饱含韧劲,又略带清脆的鲜美。
顶级精选牛肉
霜降雪花牛肉、顶级牛上脑、雪花牛肉粒、上品肥牛,甚至黑毛和牛,在这都能吃到;
小编点的牛上脑,细嫩多汁,口感绵软,低脂肪,高蛋白,涮5-7秒即可食用。
红白相间的牛肉蘸上秘制的酱料,夹起一大块放进嘴里~我!的!天!鲜嫩的口感,唇齿留香,这简直太欢脱了!
优选猪肉羊肉
伊比利黑毛猪与松露、鱼子酱、鹅肝并称为世界美食的四大奇葩,生长环境天然优越,肉中自带橡果香甜。
红白相间,色泽诱人的黑猪肉片,用筷子夹着在沸腾的汤中轻轻摆动,肉质是超出想象的滑嫩。每一口都是肉嫩多汁,香软顺滑。
想涮羊肉?当然有!
高钙羊肉,肉层厚实紧致,香嫩可口,补血补钙,涮3-5秒至七成熟最佳;纽西兰羔羊卷,膻味少纯羊腩,肉鲜嫩,煮15-20秒即可。
镇店四宝丸
“镇店四宝丸”是手打丸的四个组合,分别是牛肉丸、猪肉丸、虾肉丸和鲮鱼丸。每一颗丸都细嫩Q弹,鲜美多汁。虾肉丸上还撒了鱼籽哦~
我们都知道,广东的牛肉丸是一绝。“瞧瞧”的大师傅把粤式牛肉丸原汁原味带过来,纯手工打制。
涮过之后,刚捞上来的牛肉丸冒着热气,十分Q弹!一口爆汁的脆爽口感,不要太好吃!
港式炸响铃
港式炸响铃,是打边炉的传统配菜,也是我们平日里所说的炸腐皮,薄如蝉翼被层层叠叠地卷成卷。
下锅3秒就可以捞出,记不要涮太久;涮好之后的它,吸收了富足的花胶鸡汤,入口汁水四溢,味道久久散不开~
港版午餐肉
“瞧瞧”用的午餐肉是香港特供的那种,肉含量特别高,上桌之前会双面煎一下,嚼起切切实实,可以咬到饱满的肉粒,完全是涮火锅的最佳CP!
法式芝士包
“瞧瞧”的牛肉丸、猪肉丸、鱼肉丸、虾肉丸,都是纯属手打的,除了各种丸子,喜欢吃丸滑的,还可尝试这些:如法式芝士包、豆捞干贝烧、蟹籽风味包、鱼籽福袋、四海咖喱鱼蛋等,都各有风味。
鲜果饮品
港式火锅店,自然少不了港式饮品,在“瞧瞧”你能喝到港式奶茶、港式冻柠茶、港式冻柠乐、港式柠七等等;
以及葡萄汁、橙汁、桃汁、西瓜汁、猕猴桃汁等各种鲜榨果汁,还有“蓝天白云酸奶冰”,满足你各种需求。
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画风如此特别的一家港式火锅
你想好和谁一起来了吗?
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