凉拌西兰花窍门，温拌西兰花的做法

早餐给喵姐煮鸡蛋吃，时间煮不够怕不熟，煮太熟了后干硬又噎人的蛋黄又会惹得她一脸嫌弃。趁周末有时间，试了下“魔鬼蛋”的做法，细腻丰腴的口感和讨巧的外形，让喵姐吃得津津有味，还开心的告诉我：“阿里巴巴和大盗们做好朋友了！”这想象力也未免太丰富了：） 西兰花的营养价值在所有十字花科当中属于相当高了，并且西兰花焯水后颜色仍然会保持翠绿，口感更加爽脆。温拌的做法也避免了高温加热带来的营养损失，对健康更为有利。

By 拾味爸爸 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 鸡蛋 3个
• 牛油果 半个
• 无糖酸奶 50g
• 海苔 2片

做法步骤

1、把蛋煮熟。

2、放凉后去壳。 可以放凉白开里快速降温后去壳，但尽量不要用自来水。

3、头部切出一部分，露出蛋黄，底部也切掉一点，方便“站立”。

4、用小勺挖出蛋黄，放入搅拌碗里。

5、挖出牛油果的果肉，和蛋黄混合在一起。 三个鸡蛋的话，大概只需要用到半个牛油果就行。剩下的可以做成牛油果奶昔啥的，也很不错。

6、用研磨棒压成泥。

7、加入酸奶，再次搅匀。 加点酸奶，会更加顺滑，口味层次也会更丰富。

8、把拌好的酱料装入裱花袋里。

9、挤入蛋白中。 如果没有裱花袋，也可以直接用小勺将酱料舀入蛋白中。

10、用海苔片剪出表情，贴在蛋白上。 搞定，开始享用吧！

11、做好后要尽快吃，如果放太久，牛油果蛋黄蓉的表面会被空气氧化，颜色就会慢慢变暗，不漂亮了哦。

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