法式苹果塔做法教程 苹果塔的做法

By 希葩提娅 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 蛋黄 2个
• 玉米淀粉 20g
• 糖粉 40g
• 牛奶 135g
• 黄油 20g
• 蛋挞皮 6个
• 苹果 1个
• 黄油 10g
• 蔓越莓干 6颗
• 表面撒糖粉 适量
• 杏酱 适量

做法步骤

1、先制作卡仕达酱：取2个蛋黄，加入20g玉米淀粉和40g糖粉

2、搅拌均匀

3、牛奶加热至沸腾

4、把加热好的牛奶边倒入蛋黄糊中边搅拌均匀

5、再放入20g黄油

6、搅拌成黄油融化其中

7、再重新倒回奶锅内，边加热边搅拌至浓稠，放一边晾凉

8、把做好的卡仕达酱倒入装有圆形裱花嘴的裱花袋内

9、蛋挞皮室温放软后用擀面杖轻轻擀平整，放入烤盘内，烤箱180度，烤10分钟

10、烤好取出晾凉

11、将卡仕达酱以螺旋状挤在蛋挞皮上

12、苹果洗净后横向对半开，去核，再切成小片

13、取10g黄油隔热水融化

14、将苹果片依次交叠摆放，放在卡仕达酱之上，中间放一颗蔓越莓干，表面刷上融化的黄油

15、表面再撒上一层糖粉，烤箱170度，烤25～30min

16、烤好

17、表面刷上杏酱

18、成品（吃时可在表面再撒少许糖粉）

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