辣白菜炒小鱼干：大白菜配上小鱼干秒变下饭菜

天冷了大白菜的特别受欢迎，不知道为什么冬天总是跟大白菜特别搭。吃点什么都像烩点大白菜在里面，吃火锅涮羊肉必点的就是大白菜，冬天特别喜欢一锅炖家常菜而白菜粉丝也是少不了的配菜。所以在我们北方一道寒冬腊月家家户户都有去菜场买大白菜的习惯，大白菜比较耐寒冬天囤在家里可以吃一个冬天喽。之前分享了白菜烩肉的家常菜还有白菜炒鸡蛋的创意吃法，今天继续来一道很有创意的吃法。

今天给大家分享一道冬天美食白菜烧小鱼干，提到小鱼干总让人想到猫咪，这不是猫咪们最爱的食物嘛。哈哈这个小鱼干是腌制过的哦挺鲜美的配上白菜一起烧味道很不错。冬天的白菜清甜又便宜，搭配鱼干肯定很多朋友没有试过，里面我还加入了番茄天然微酸非常开胃，放入香菇鲜香升级，香菇的营养价值也比较高富含蛋白质。这次烹饪我用的是铸铁锅减少了烹饪的时间，最大限度的保留食物原味和营养，简单烹饪就很美味下面就大家分享具体的烹饪方法

食材与配料：白菜、洋葱半个、鱼干5片、清水100毫升、植物油、尖椒、红辣椒、生抽、老抽

洋葱去除外膜切丝，白菜切小片，辣椒切小圈，鱼干剪碎水泡备用

取一铸铁锅加热倒入油，放入生姜爆香

放入鱼干翻炒均匀

洋葱和白菜翻炒均匀吸附油末

加入一勺生抽、少许盐和老抽翻炒均匀

加入少许水，一点即可白菜煮后会出水。盖上锅盖, 煮至蒸气冒出约5分钟

打开锅盖，放入辣椒，调整咸淡翻匀即完成

鲜香味美的白菜烧鱼干就完成了，清脆的白菜非常可口鱼干的鲜味融入白菜鲜香升级，洋葱有很好的去腥效果一点也吃不到鱼干的腥味。这种鱼干是腌制风干的一开始我以为会很咸有腥味呢，不过吃在口中竟然会有一点甜甜的感觉肉质厚实虽然不是嫩嫩的，但是别有一番风味很下饭。这道菜也是偶然做出来的，冬天喜欢吃白菜所以就想尽一切吃法来搭配了，做法也很简单味道也很不错你快来试试吧。