韩国泡菜怎样做才好吃：正宗的韩国泡菜怎么做

虽然已经立秋了，天气还是很燥热，让人没有胃口，吃不下饭。

上次去吃韩国料理，发现服务人员在上主食之前会先上几碟小咸菜，有酸辣白菜、青萝卜丁、腌海带……酸酸甜甜的还挺好吃。

其中小编最喜欢的还是韩式辣白菜，浑身红彤彤的，捞起来还滴着发亮的酱汁，咬一口放进嘴里，先是白菜的脆甜，然后是天然发酵的微酸，还有辣酱的辣和咸，忍不住的分泌更多的口水。

说到辣白菜，这可是韩国人的日常料理。

不管是在家吃饭，还是外出聚餐，桌子上都要放一碟辣白菜。

特别是看到男女主角在漫天飞舞着雪花的冬天， 两个人在路边的小帐篷里边喝烧酒边吃辣白菜倾诉心事，就觉得很温馨。

据说韩国人每人每年都要吃掉近35公斤的辣白菜！

今天就教大家正宗的韩式辣白菜的做法，制作一次可以一直吃到过年，快来学学吧！

备料：

两颗大白菜、红辣椒粉200克、梨一个、青萝卜半个、洋葱半个、生姜、蒜、白糖适量

制作方法：

1、白菜洗净，从中间一切两半。

2、每一层都均匀的抹上食盐。

3、把白菜放进盆里，倒入清水，没过白菜的一半。

4、放置一夜或10个小时以上，上面用重物压着，最好使整颗白菜全部浸透到水中。

5、将腌好的白菜用清水清洗两遍，把盐渍洗掉。

6、把白菜再次切成几瓣，竖着切，不要横着切。

7、将梨、洋葱、生姜、大蒜切成沫，如果有搅拌机，最好用搅拌机搅碎。

8、将辣椒粉用开水烫其中的一半，然后把所有的辣椒粉一起搅拌均匀，趁热放盐。

9、将碎成沫的梨、姜、大蒜、洋葱加入到辣椒粉中。

10、青萝卜切成丝也放进辣椒粉中。

11、放入一勺白糖提鲜，有条件的可以加入鱼露、虾酱，搅拌均匀。

12、将拌好的酱料均匀的涂抹在白菜的每一层上。

好了，正宗的韩式辣白菜已经做好了，可以马上就吃，也可以装进坛子里，密封起来，放在阴凉处或者冷藏室，想吃的时候取出来吃，非常方便。