万州烤鱼技术配方培训：香辣烤鱼的做法

新鲜的鲤鱼，和辣椒一同烘烤，口感瞬间提升，包上锡纸烤制味道更好，鱼肉饱满细腻，汤味鲜辣香醇

By 林妈爱美食

用料

• 新鲜鲤鱼 1条

做法步骤

1、鱼清洗干净，切花刀，放料酒、胡椒粉、表面和鱼肚内抹盐腌渍30分钟。

2、鱼身表面刷一层油，鱼肚内塞葱段、姜片、蒜，放在刷了油的锡纸上。烤箱预热，170度20分钟。

3、调汁：将蚝油、番茄酱、香油、糖、辣椒碎调成汁

4、将调好的汁淋在鱼身上，用锡纸包裹好鱼，烤箱170度20分钟。