冷天孩子最馋这菜简单一炒就出：入冬儿子最馋这4道菜每周准吃2次

今日导读：“三菜一汤”自煮冬季清口菜，洋葱牛肉爽甜开胃！入冬儿子最馋这4道菜，每周准吃2次，营养开胃，一样吃一盘不过瘾！

天气一下子转冷，还不敢上餐厅吃饭，又疯狂想念出国吃到的好味道时，干脆在家神复制一桌异国料理解解馋。

日式家常菜色洋葱牛肉，是常被运用在日式丼饭的经典元素。

自己煮则能用满满的洋葱丝，替菜色增添自然清甜的风味。

将洋葱先炒到半透明释出甜味后，加入味醂、日式酱油煮到软，再放入汆烫过的梅肥肉片烹煮入味，洋葱丝吸附了肥牛片的肉脂不但多了风味层次，也平衡了肥牛肉吃多会腻口的情形，非常下饭。

材料：

水200ml、洋葱丝半颗、肥牛肉15片，日本酱油、味醂各2汤匙

做法：

1. 煮滚水将肥牛片汆烫20秒，捞起以水冲去浮沫备用。

2. 热油锅将洋葱丝炒软，加味醂、日式酱油与少许水，盖锅盖以中小火煮约10分钟。

3. 加入作法1肥牛，起锅前再加盖煮5分钟即可。

冬季的清口蔬菜又以百合芦笋特别对味。

味甘微苦的百合与叶酸和抗氧化物质丰富的芦笋不但营养满分，只要简单料理就十分美味。

与菜色百搭的广式XO酱与有自然咸鲜的鱼露都是提味好物，只要添加些许同炒，就能凸显出芦笋清脆、百合微甘的爽口感，就算多吃了两口洋葱牛肉，多了芦笋百合也能吃得毫无负担。

材料：

百合1包、芦笋50g、XO酱1汤匙、鱼露少许

做法：

1. 芦笋洗净后切除尾端，。百合切去头尾后拆成片状洗净。

2. 热油锅将芦笋先炒约1分钟，再放百合同炒。

3. 起锅前放鱼露及XO酱调味炒匀即可。

在日式居酒屋与日本料理受到日本人疯狂喜爱的广岛生蚝，硕大饱满的肉质肥美多汁，在夏季时巧思变化以不同的酱汁搭配，吃起来特别去火又开胃。

汆烫过的广岛牡蛎先与冰醋水浸泡降温外，还能防止广岛牡蛎出水、让风味不流失。

传统以柠檬汁或红酒醋的吃法，冬天也能配合季节感，变化用柚子蜜增添柚香外，拌入柠檬汁与日式酱油的柚子蜜滋味甘咸带微酸，而煎过后微酥的口感尤其带有一股香气，入口时还爆浆的美妙冲击，让冷到没胃口的家人都秒杀开吃。

材料：

水50ml、广岛牡蛎8颗、柚子蜜2汤匙、柠檬汁1茶匙，醋、酱油各少许

做法：

1. 煮滚水将广岛牡蛎汆烫约15秒后，取出放冰水加醋冰镇，浸泡约5分钟。

2. 将柚子蜜、柠檬汁、酱油与水混匀做成酱汁备用。

3. 取出广岛牡蛎以纸巾吸干后，表面拍上少许玉米粉。

4. 热油锅将广岛牡蛎下锅、双面煎熟。另起锅将酱汁煮滚，再淋上广岛牡蛎即可。

美味也要兼顾营养，铁质丰富的菠菜和猪肝，直接入汤煮也能快速替家人和自己补充营养素。

可活血调经、促进铁质吸收的菠菜猪肝汤，简单以米酒、姜泥等腌料去腥抓腌后，就能入锅汆烫煮开，让营养都在释放在汤里了，一碗就滋味营养兼具，饱足畅快。

材料：

菠菜段半斤、猪肝约150g、枸杞10粒、姜泥1茶匙，地瓜粉、胡椒粉、米酒 各少许

做法：

1. 猪肝洗净后切片，再用水清洗一次。

2. 猪肝片以姜泥、米酒、胡椒粉、地瓜粉抓腌，静置备用。

3. 煮滚水后待水回到微滚状态，放猪肝汆烫约10秒后取出。

4. 另煮滚一锅热水，放猪肝、枸杞，盖锅盖以中小火煮2分钟。

5. 放菠菜段再盖锅盖以中小火煮约15分钟即可。