最近多喝这几道汤防燥养胃，这道神秘的汤益气养血

有这样一道汤，它益气养血，含有丰富的蛋白质，但是人们只知道它有很好的催乳作用，殊不知这道汤还可以增强抗病能力，活血通络，非常滋补，它就是鲫鱼豆腐汤。鲫鱼豆腐汤是一道汉族名菜，属于粤菜菜系，口味咸鲜可口。

• 食材清单

鲫鱼、姜片、豆腐、葱花、白胡椒粉、料酒、盐

• 做法

鲫鱼去鳞去鳃去尾，开膛清理干净，充分清洗干净备用。

豆腐切成大小均匀的豆腐块，葱切碎、姜切片备用。

油锅烧热，放入少许油，鲫鱼入锅小火煎，随后放入葱姜爆出香味。

待鲫鱼双侧表面都煎过后，倒入热水，水量以没过鲫鱼一半即可，转大火烧开。

见开锅后，鲫鱼已经熬出奶白色，豆腐入锅。

随后放入白胡椒粉、少许料酒、少许盐，转中火继续熬10分钟即可出锅。

鲫鱼豆腐汤出锅啦！

鲜香美味极了。

• 小贴士

鲫鱼要先入锅煎过后再放葱姜爆香。

由于豆腐容易烂，可以在开锅后放入。

白胡椒粉可以起到去腥的效果。

熬汤的整个过程一定要掌握好火候，先是小火煎鱼，再大火烧开锅，然后转中火收汁。