鸭屎单丛茶：再说鸭屎香单丛茶

前几日整理编写几篇关于广东乌龙茶的文章，受到一些饮者的关注，看来对于这一款相较于名茶的地方茶类，不少读者还是比较感兴趣的。这里，较为详细地说一说鸭屎香的单丛茶，以供参考。

鸭屎香单丛茶，根植于黄壤土，内含有矿物质白垩（白垩是一种微细的碳酸钙的沉积物，是方解石的变种，由古生物的残骸集聚形成）。茶树芽叶为墨绿色，叶长如鸭脚木叶。传闻邻里评价这茶香气浓，韵味好，打探名丛，是何香型。茶农魏春色怕被人偷去，便称是鸭屎香，从乌岽山引进。后经插枝、嫁枝，大面积种植于凤凰山一带，“鸭屎香”的名字便四下传开，隐隐有凤凰水仙单丛茶的代表茶一般地位。

其实鸭屎香单丛，品种株系为乌叶单丛，因该株生叶颜色墨绿，茶农称之为乌叶，又因成品茶条索色泽乌褐、油润，故而称为乌叶单丛茶，所以鸭屎香属于乌龙茶。“鸭屎香”单丛是属于杏仁香型系列。现在该母树生长在海拔900米的凤溪管区下坪坑头村，树龄78年。品质特征：条索紧卷，乌褐色，有光泽，冲泡有自然的杏仁香味，香气浓郁持久，汤色橙黄明亮，山韵蜜韵独特、悠长，回甘力强、耐冲泡。

鸭屎香这个名字过于接地气，会让人误以为是散发着鸭屎的香味，所以凤凰镇茶叶专家根据茶香属性，更名为“银花香”，凤凰山上野生的金银花与之相似。“鸭屎香”属于地方特色，确实有不雅之处，潮汕地区潮风丛韵，潮汕功夫茶在待客时讲究风情品位，一杯具有山韵、花香、蜜韵的凤凰单丛茶如此称呼，使得几多凤凰茶爱好者在品饮时有所顾忌，所以改名成银华香。

可是，西方饮料有“猫屎咖啡”的“俗称”先例，且不影响其口感与传播，那么鸭屎香倒也可以一用，毕竟品牌口感已深入饮者心。

鸭屎香单丛茶，汤色金黄清亮，香若幽兰初绽，还兼有着乌岽高山朝晖草木杂石之气息，清新怡人。同为乌龙茶，与武夷山名宿对比一番，大红袍的岩韵悠绵，鸭屎香的“岽山茶韵”可谓缠绵于唇齿了。茶之气息，有芳香味，兼有焙火之嗅觉，气韵不甚雄浑醇厚，但初入喉间，较芝兰香多了一丝强横，又不输蜜兰香的温婉与绵绵，久泡之余，丛味木质味亦显，花蜜香味回甘通畅，回味无穷。