法式布丁挞，外皮酥糯入口即化的德式布丁挞

吃腻了普通蛋挞，来试试这款德式蛋挞吧。这款蛋挞的外皮是焦酥的口感，入口即化，内里依然是软嫩香甜，特别好吃。

配料见图三。

黄油隔水或微波炉融化成液体，加入鸡蛋液和细砂糖、盐，搅拌均匀。

加入低筋面粉。搅拌成团。由于黄油量大，此时的面团比较稀软，不方便整形，因此入冰箱冷藏30分钟以上。

取出冷藏好的面团，分成6等份，每份的重量在50克左右。揉成圆形，放入纸杯中央。

用拇指按压面团，铺满整个纸杯。注意纸杯底部面团不要留太厚，否则不容易烤熟。

接下来开始做蛋挞液。将淡奶油、蛋黄、炼乳倒入一个大碗。充分混合均匀。

混合好的蛋挞液过筛，滤除蛋筋。

将蛋挞液注入纸杯模中至9分满。

提前预热好烤箱，上火170度，下火180度烤25分钟。

出炉晾凉后撕去纸模，就可以享用了。

装饰上喜欢的水果，就是一道高颜值的小点心。