zizi和anna的美食分享：开始记日记，1620CASA

2021/07/06 星期二 北京

夏天往来北京上海（包括南京、杭州），最靠谱的方式是高铁。这条航线比较忙，延误是100%，如果在赶上雨天风天，延误几个小时直至取消都是常见的。两周前和凯倜约好了6日的午餐，谁知大厨5日上海飞北京的航班取消了，只能6日飞了。依据大厨的行程，6日午餐也改成了晚餐。

CASA TALIA BY TIAGO换菜单后我去了一次，那天和凯倜还有朱琳一起吃了午餐的套餐。前面的日记说过了，很喜欢。这次的饭局，凯倜特意强调是星厨CP同时到场，一对情侣共同为大家料理新派西班牙菜。以现代技法重构经典，带你体验首家现代派西班牙Fine Dining餐厅！

大厨介绍

签名菜单

金枪鱼大腩挞挞 三文鱼籽

腌渍樱桃 香煎鹅肝 烟熏樱桃辣酱

5J36个月火腿 奶油球

面包，拿到手里热乎乎的，喜欢。

分子橄榄 腌制沙丁鱼 番茄凝脂

日本甜虾 西班牙番茄冷汤

土豆舒芙蕾

和牛挞挞 鱼子酱

金眼鲷红鱼 炭烤混合蔬菜 雪梨酒醋

炭烤M9和牛里脊 红椒凝脂 扁豆

5J猪颈肉 36个月火腿 甜薯酱

西班牙辣肠多汁饭 鲍鱼 蜜豆

水晶球，做成苹果状的甜品，看着喜兴，内里还很丰富。女生们一片哇偶，我克制着自己，吃了三分之一。

腌渍的莓果配上冰激凌，再浇上

巧克力，不太甜，一点苦然后是令人着迷的香甜。

蘸着巧克力酱吃的西班牙油条，甜甜脆脆的。蔻蔻说特别好吃，没忍住吃了半根，确实好吃。虽然血糖要靠吃药维持，内心里还是渴望甜食。

厨师情侣

喜欢这对星厨CP，喜欢这张充满现代派元素的菜单。

吃美了，留个影。帅哥美女欢聚一堂，就是我有点老了。青春不再，年轻已远。不过说饮谈食这件事，实在需要经验的积累，没有时间的付出很难成就。

去过两次西班牙，喜欢那里的食物。我觉得西班牙、意大利的饮食和中国饮食比较接近，在那里吃饭很容易适应，当然，如果去意大利北部靠近瑞士那一带，奶油奶酪用的多，中国胃还是有点难过的。西班牙饮食海鲜多，蔬菜多，小吃多，塔帕斯类的食物中国人还是很容易接受的。CASA TALIA这次推出的西班牙菜，虽然呈现上具有当代时尚，骨子里还是我喜欢的那些西班牙味道，也可能是目前京城比较优秀的西班牙餐厅。凯倜有追求，大厨有想法有经验，二者碰撞成就了CASA TALIA新菜单的美味。个人感觉，这家店是凯倜对米其林的致敬，也许在她和大厨的共同努力下，会引起米其林评委们关注的。兴许有一天，北京就会多出一家米其林水准的西班牙餐厅。

我想看到这样的结果，也希望凯倜的努力有一个好结果。