巧克力戚风7寸配方：巧克力戚风的做法

这是一款巧克力味道超级浓郁的戚风~为什么这么说，请看配料表~我在可可粉的基础上又添加了一些巧克力进去~巧克力家里只有德芙了，是榛果的，做出来的戚风里面夹杂着榛果碎，吃起来还挺香滴，巧克力的味道也很是浓郁呀~比较适合喜欢巧克力的盆友们~方子里给出的量适用于6寸中空模

By 苏抹抹是小闹

用料

• 鸡蛋 2个
• 玉米油 26克
• 牛奶 30克
• 可可粉（我用的好时） 8克
• 低粉 32克
• 巧克力（我用的德芙） 40克
• 砂糖（蛋白） 30克
• 糖分（蛋黄） 10克

做法步骤

1、备齐所用材料

2、分离鸡蛋，蛋清放入冷冻室待边缘结冰后取出

3、玉米油 牛奶 糖粉隔水小火加热搅拌均匀后加入可可粉搅拌均匀

4、趁热加入巧克力块搅拌至巧克力完全融化。这个时候的巧克力糊呈现出稍粘稠有光泽的状态

5、筛入面粉，搅拌均匀

6、加入蛋黄，搅拌均匀，不要划圈搅拌，以免面糊起筋。

7、搅拌好的面糊是有光泽稍显粘稠的状态

8、蛋******三次加入砂糖打至干性发泡状态。提起打蛋器有直立的小尖角（这个时候烤箱预热170度）

9、取三分之一蛋白糊放入巧克力糊中，翻拌均匀。

10、将搅拌均匀的面糊倒入剩下的蛋白糊中，用小岛老师的手法混合均匀

11、混合好的面糊倒入模具，轻摔一下震荡出气泡。170度，30分钟左右。

12、成品图

13、成品图

14、成品图

15、成品图