1-2岁馄饨馅做法,秋天吃馄饨肉馅里加点这食材
馄饨,是我家常吃的一道主食,除了饺子就数馄饨了,相比饺子,馄饨更方便快捷,皮薄馅大,好吃好消化,每次做都会多包一些,存在冰箱里,吃时拿出来煮一碗,几分钟就上桌,快手省事。
馄饨的馅料有纯肉,菜肉,在我家为了家人营养更全面,一般会搭配应季的蔬菜和肉一起拌馅,顺应时节既营养又健康,今天分享莲藕鲜肉馅,莲藕一年四季都能买到,秋天的莲藕最为滋补,清热对脾胃好,助消化,肉馅搭配莲藕,几个小秘诀做好,肉馅鲜嫩,莲藕爽脆清香,适合秋天食用,分享一下详细做法。
【食材】:莲藕、鲜肉、馄饨皮
【调味料】盐、糖、生抽、胡椒粉、香油、葱姜、胡萝卜、芹菜
【做法】:1、葱、姜、胡萝卜、芹菜改刀放入碗里,倒入温水用手抓一抓制成葱姜蔬菜水
2、肉用绞肉机打成肉馅,泡好的葱姜水分三次加入肉馅,顺时针搅打至上劲,直到筷子感觉有阻力为好
3、搅打上劲的肉馅,加入盐、胡椒粉、生抽、少许的糖、香油拌匀
4、去过皮的莲藕剁成小颗粒,颗粒不要太大,小一点好包制,吃起来口感更好
5、剁好的莲藕粒放入拌好的肉馅再次搅拌均匀即可
6、取馄饨皮在一个角处放上馅,用筷子卷起,包成馄饨,这种长形馄饨每一口都能咬到馅,形状可按自己爱好包制,包好所有的馄饨
7、利用烧水的空挡,把鸡蛋摊成蛋皮切条,紫菜泡水洗净、虾皮是之前炒过的更鲜,香菜切碎
8、调汤底,碗里放入盐、生抽、紫菜、虾皮、芝麻酱(放点芝麻酱更香),也可以再加点胡椒粉,按个人爱好放
9、水开后,下入馄饨,点一次凉水,煮至馄饨浮起来即可
10、先盛点汤把碗里的底料冲开,再把馄饨盛入碗中,最后放香菜碎、鸡蛋皮、倒一点香油就可以开吃了
一碗爽脆鲜香的莲藕鲜肉馄饨就做好了,莲藕健脾开胃,更适合老人和孩子,每次做好孩子总嫌做得少,秋天莲藕营养,价格也便宜,喜欢就做着吃。
小贴士:
1、肉馅里打入葱姜蔬菜水,可去腥增鲜,比放料酒效果好
2、调制肉馅不需要太多的调味料,以免影响口感
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