云南野生果实有哪些？作为野生浆果的一个区域样本
1990 年代以前，水果种植极度匮乏，青少年的手，很少有机会伸向为数不多的种植果园，山野田地边的各种野果，才是自由下手处。那是个浆果和野果的年代，滋味甜蜜也好酸涩也罢，都是收藏在记忆私密文件夹中的自由和快乐，一旦有机会，便破茧而出，翩跹飞翔。
藨字比较复杂，通俗写成「泡」，白藨草莓属，红藨蛇莓属。
白藨是一种野草莓，粉叶黄毛，林间空地贴地生长。白藨四五月就有，果实白色，混在野草松毛间，样子不算起眼，甜意明确，味道不错，香气先清秀再浓郁，远胜大多数种植草莓。可惜果实太小，比豌豆大比蚕豆小，单颗吃起来不算过瘾，定力特别好的人，找够一捧才大口开吃。
白藨在一些地方也叫做「瓢子」。 © 保山日报
红藨吃的人很少，一些小圈子里的说法，是麻蛇爬过的，有毒不能吃。将信将疑，胆子大的人吃了一个，说有点辣不好吃，其他人就起哄，说「你完啦，恐怕要翘脚（云南方言，去世）」。其实叫红藨的，不一定是蛇莓，凡是贴地长的、红颜色的，都叫红藨，有人可能找到颗红色野草莓，吃了说好吃，其他人也跟着吃。就算是蛇莓，也没有大问题，乡下山上的草医，挖整棵洗干净煮水，用来治肚子疼。
黄藨、黑藨、悬钩子，都是悬钩子属的。悬钩子属种群庞大，下级品种几十个，单云南品种，十几二十个不会少。删繁就简，黄色叫黄藨，黑色叫黑藨，叫不出名字的算悬钩子，倒心型带点红色的居多。
黄藨在云南也叫琐莓，植株比较高大，通常一人多高、几平方米一蓬，按云南方言说是「一蓬刺窠落」，连带扯黄藨，很容易受些皮肉之苦，划手刮脸是常有的事。黄藨是座山上都有，汁水比白藨丰盈，可惜籽大了点。这几年黄藨也有人扯来卖，昆明市场都有，卖价不算很贵。
5 月初云南昆明的菜市场上黄藨上市。 © 敢于胡乱
黑藨应该包括覆盆子、插秧泡、大乌泡几种。反正颜色紫黑的，都叫黑藨，整体味道比黄藨稍甜。黑藨植株不大，贴地的、升空的都有，采集起来比黄藨容易。黑藨颜色深，吃多了唇齿会染上颜色。
悬钩子品种多，几乎一个地方一两种。有些悬钩子，个头比黄藨、黑藨都大，但籽也跟着大一些，口感没有黄藨、黑藨细腻。遇过一次山民用悬钩子自然发酵的酒，谈不上滋味好坏，但感觉很珍贵、很难得。
悬钩子属的植物有很多种，通常指山莓。多生在向阳山坡、山谷、荒地、溪边和疏密灌丛中潮湿处。© pixabay
跑云南山区县乡公路，岔路口、桥头这些地方，时间合适不时会遇到个坐在路边卖各种藨的老奶奶，货色很新鲜，芭蕉叶子裹好，看看山色观察人物，神仙感立刻出现。
云南山野，遍生一种本地野杨梅，学名云南杨梅。在 1990 年代引种浙江杨梅以前，云南吃杨梅，全靠采集野生云南杨梅。云南杨梅不仅一种，常见的直径一厘米左右，当年的参照系是一颗玻璃弹珠；大的有板栗大，还有个粗俗的名字 —— 马屎杨梅，熟透颜色暗黑；还有一种小的，比花生米大不了多少，熟透后颜色红颜，叫「火把杨梅」。
头一种杨梅最常见，乡街子、菜市场都有卖的，早年泡杨梅酒，就用这种杨梅。杨梅从山上采集，采集者但凡遇到杨梅「窝子」，一般会整棵果实理抹干净，生绿的、半熟红带绿的、熟透红艳的相杂。街上买的，品相就是这样。
云南本地野杨梅，俗称矮杨梅，野生，酸涩、果香浓郁。© 敢于胡乱
好在云南的水果审美，确实不一样，特别是民族聚居区，吃果子偏好生涩嫩果，蘸盐巴辣子直接吃，据说还会上瘾。我一般不敢尝试，那种杨梅，看看就满嘴的老陈醋奔涌，近处看着人家吃，炸裂的果香飞溅过来，感觉已经和自己吃一样了。
早年滇西大理、楚雄的白族和彝族，每到五六月丰产期，要用这种杨梅熬制杨梅酱。操作不复杂但累人：杨梅加水熬到果核分离，捞出果核，继续熬到棕色粘稠糊状，然后装碗放到阴凉处存放，自然脱水风干成固态。存放一两年的杨梅酱，那就是老酱，划块调水溶化开，代醋煮酸辣鱼。做生皮蘸水，效果更是一等一类。
滇西白族、彝族，熬煮杨梅酱代醋做蘸料、调料。© 敢于胡乱
熬杨梅酱也叫熬药，杨梅老酱，人家真是当药用的，比如肠胃不适，化水喝一点，蚊虫叮咬，创口涂抹一下，据说效果还不差。杨梅酱大理市面也有，但和我见识过的，已经别做云泥。
酸多汉话也叫多，大概是觉得太不解恨，必须前缀一个表述滋味的「酸」字。多还写成多依。其实正确汉字是「栘枍」，读 yí yī，多其实是误读。云南和贵州，有很多诸如「多河」「多村」「多山」这样的地名，估计是当年屯军、屯田的明代军士，误读造成的。
蔷薇科栘枍属植物栘枍。从幼果至成果皆可食用，幼果脆嫩，略酸；成果酸，回甜，偶有带涩味。© 敢于胡乱
酸多闻起来很香，房间清供一颗，愉快清香相当持久，即便果子干瘪，香气还在。吃起来却完全酸涩，一片酥牙。少数民族依旧是蘸盐巴辣子直接吃，完全漠视酸涩。酸多鲜果，可以用来泡酒，切片晒干当果醋煮鸡煮鱼，也很常见。
鸡嗉子学名很长：山茱萸科山茱萸属头状四照花。不说别处，昆明团结、谷律满山都是，果子是板栗大小，扁圆带突起，咬去皮吃果肉，果肉黏甜，核多肉少，极不解恨。
此时正是四照花开得漫山遍野的时候，9 ～ 10 月鸡嗦子成熟。别名石枣、羊梅、山荔枝、癞头果。© sinovision.net
有年跑维西（维西傈僳族自治县），见满山鸡嗉子树果实累累，无人问津不说，连山上的滇*********都不吃，而是去吃没有什么营养的树胡子，连猴子的食物审美都这么不同。
鸡嗉子可以驱虫，吃几个据说可以打蛔虫。
羊奶果学名胡颓子，我觉得是种本土植物，高低「胡」不起来。
第一次遇到羊奶果，是 1990 年代走古道翻高黎贡山，到山顶正饥渴难当，向导说有几棵羊奶果熟了。那几棵野生羊奶果，果子比花生大不了多少，吃一口真像浓缩老陈醋加维生素 C，不敢恭维。
羊奶果学名密花胡颓子，3～4 月，早熟的羊奶果匆匆地扑入人们的眼帘椭圆形，色红如血，略大于鸽卵。© sohu
过了十几年，临沧、德宏一带，到处都见种植羊奶果，果实比野生的翻了几倍大，酸味淡了不少，偶尔还遇到甜的。
云南的樱桃，现在更名小樱桃，四川、湖北的方言好像叫「恩桃儿」，气候合适的地方，到处都在种。昆明市场 3 月底开始见，整个 4 月到处在卖，落潮的尾巴留到 5 月初。
4 月末的云南，小樱桃铺天盖地上市。© 敢于胡乱
早年种植的不多，昆明晋宁一带山区，野樱桃树不少，成熟味道后很甜，可惜树太高，非常难扯，鬼火一起来，拦腰砍断坐在上面吃。砍倒的树，倒不一定会死，大言不惭算剪枝人工驯化吧。
有年 5 月初，在哈巴雪山海拔 3000 多米遇到几棵，果实红透，逆光下颜色质感远超最珍贵那种红玛瑙，可惜滋味浓缩老陈醋和维生素 C，还有点苦，可惜了可惜。
火把果学名火棘，古书上叫「救军粮」，云南漫山遍野都是。看起来和名字一样诱人，吃起来味道平庸，不是太好奇，不是饥渴电解质即将紊乱，实在懒得去扯去吃。
火棘因其果实红艳，如今多见于园林种植和盆景培育中。© 蔷薇花园
火把果植株最大的用处，恐怕是可以移栽成果园栅栏 —— 火把果多刺，牛羊牲畜闲杂人等，轻易不敢逾越。
云南叫滇橄榄的，学名叫余甘子，叶下珠科叶下珠属。广东福建那边，就是叫余甘子，或者叫油甘子。
滇橄榄直接吃来，开始有些酸涩，稍后满口回甘，喝一口白水，口口甘甜。用蘸盐巴辣子的云南祖传套路处理，层次口感更丰富些。煮后或不煮加盐泡橄榄水，算是云南坝区民间祖传的「清咽利喉」凉汤剂，昆明篆新市场，就有处理好卖的。用来泡酒，算酒精萃取，当清凉药酒。
滇橄榄在近期多种茶饮的推广下走入大众视野。在云南，它还被用于云南咖啡种植林中的遮荫树。© ttoday
滇橄榄河谷地带半山以上最多，还是那句话：漫山遍野都是。记得就是药厂还用来做过「滇橄榄含片」，当保健品卖过一阵。
氐羌系民族如彝族、拉祜族，对滇橄榄的认知运用，算得上别出心裁，克制细菌提升口味：橄榄树枝刮掉表皮，把真皮层刮下来，用来做生熟凉菜的特殊佐料。
目前为止，我们国家生产的水果，人均量已经世界最高。野生浆果、野果，并非完全无用，那是珍贵的基因资源，我认识的一位农业学者，每年都要到云南、西藏交界带收集野生桃资源，采集可以培育新品种的有用基因。那些野生桃子，苦涩不堪吃，只在一年一度灿烂的花开时节，作为旅行照片的美丽背景。
