脆脆笋的正宗做法,教你做一道香辣过瘾的脆笋
人气:143 ℃/2023-12-11 18:18:35
香辣脆笋
竹笋自古被视为菜中珍品,尝起来口感鲜美,还富含各种人体必需氨基酸,低脂低糖多纤维,适合糖尿病患者服用;中医更认为竹笋有清热利尿、化痰、益气和胃等功效。
160克竹笋,70克五花肉,5克葱末
8克蒜末,12克朝天椒,2克盐
2克鸡粉,5毫升生抽,食用油适量
烹饪步骤- 1 处理好的竹笋对半切开,切块,切成片。
- 2 洗净的五花肉去皮切成薄片。
- 3 洗净的朝天椒斜刀切段,待用。
- 4 热锅注入适量的清水大火烧开。
- 5 倒入竹笋片,汆煮片刻去除苦味。
- 6 将竹笋捞出,沥干水分,待用。
- 7 热锅注油烧热,倒入五花肉,翻炒至转色。
- 8 加入朝天椒,炒匀,倒入葱末、蒜末,翻炒香。
- 9 淋入生抽,快速翻炒片刻。
- 10 倒入竹笋,翻炒片刻。
- 11 加入盐、鸡粉,翻炒调味至熟。
- 12 关火,将炒的菜盛出装入盘中即可。
猪肉含有蛋白质、脂肪、B族维生素、磷、钙、铁等成分,具有美容润肤、促进食欲、益气补血等功效。猪肉是人们餐桌上重要的动物性食品之一。因为猪肉纤维较为细软,结缔组织较少,肌肉组织中含有较多的肌间脂肪,因此,经过烹调加工后肉味特别鲜美。
制作小贴士竹笋汆煮时可加点盐,口感会更好。
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