南海附近特色美食 南海藏有一个蒸菜胜地
独有的超干蒸汽制控技术
锁住食材的水分和营养
加热同时不破坏食材结构
从而保留最佳的原汁原味
新鲜的食材
才配的上——"蒸"!
利用高压蒸汽将食材在最短时间内蒸到最鲜嫩状态,营养又养生,同时也非常考验食材。
清远走地鸡
山林散放、玉米稻谷饲养,足足180天的清远走地鸡。老板还有严谨的进货标准,每只鸡都有三斤半重!
荷叶铺底,嫩滑的鸡肉片中还特别加入红枣、枸杞、虫草花等养生食材,一看就非常有食欲。
专用的蒸盘都有,整个直接放蒸笼里。
带骨鸡肉蒸6分钟,去骨的仅要4分钟。蒸煮自动计时,无需掐着时间开锅,很省心
废话少说,开蒸show time~
打开锅盖一瞬间,蒸汽肆意散开,眼镜和镜头瞬间被覆盖。香味扑鼻,文字突然失去了魔力,只剩下贪婪地深呼吸。
入口那一瞬间,鲜甜到尖叫出声!枸杞、红枣、虫草花的香甜,荷叶的清新,经过一番蒸煮,充分渗入鸡肉中,真的非常惹味。
完全无须沾蘸料,直接开吃就很原汁原味。不用吐骨头的吃得来很爽,带骨的更适合啃啃啃和回味,反正都好好吃~
一鱼四食
还能吃到经典的一鱼四食喔~
一食:鱼头(剁椒/豉汁)
二食:骨腩(剁椒/剪焗)
三食:鱼身(啜鱼/无骨鱼)
四食:鱼肠(煎蛋)
吃法讲究,食材也不能马虎~这鱼可不得了——来自云南的澜沧江大头鱼,人放天养足足八九年,约10~15斤重!鲜味无腥,入口爽脆~
一捞起来就想放飞自我,非常生猛,老板都差点hold不住!这还是最小的了,8人吃也能撑爆肚皮吧
除了澜沧江鱼,还有鲫鱼和大头鱼喔,都是泉水养大的。
管他什么鱼,都给我到锅里来
↑ 无骨是我的温柔
↓我就带骨,任性
厨师可真心细,鱼都片成带骨和不带骨的两种。鱼片均匀,肉质鲜嫩。还特别用加上姜丝等,以达到去腥提醒的作用。
鱼头鱼排蒸3分钟,无骨鱼则只需2分钟。热气腾腾,鱼香四溢,烟雾散去才露出本尊面目
鲜香无腥,无须加蘸料,不过鱼排有些骨头,吃的时候注意喔~
片片饱满嫩滑,返璞归“蒸”的方式锁住了食材的水分,嫩滑得要考验筷子,像小编这个手残要夹好一会儿才行
最喜欢鱼皮部分,入口即化,鲜嫩香滑,满满的肉感在嘴里很是欢快︿( ̄︶ ̄)︿
手打四宝丸
四宝丸,店内特色,小巧可爱,纯手打,很受客人欢迎,必须来一份哇!
四宝,顾名思义,四种丸子,从左到右分别是:牛肉丸、猪肉丸、鲮鱼丸、墨鱼丸。
在那山的那边海的那边有一堆肉丸子
它们Q弹又可爱,它们排队等我吃
丸子们一出锅就被一群人虎视眈眈盯上了,这么可爱Q萌的食物见一次吃一次,绝对不心慈手软!
牛肉丸
猪肉丸
鲫鱼丸
墨鱼丸
每种口味都值得一试!小编最喜欢墨鱼丸,轻轻咬开丸子后,肉香带着氤氲的热气将口腔团团围住,齿间舌尖品到饱满浓香的肉肉,很有劲道,非常满足(。・ω・。)ノ♡
不满足?还有海鲜大餐呢!
店内的海鲜同样很鲜美,你看那么肥那么嫩的青口就知道!
Deng deng deng,男筒子们最爱的生蚝驾到~进货后清水养的很干净,直接带壳蒸,无须担心会吃到砂砾~
6两重的台山蚝,嫩白多汁,鲜味刺激味蕾,非常享受。老板说,这蚝等到了12月份,还要更加肥美呢!
虽然店内的鱼池看起来普普通通,但“入池标准”可不低,鱼虾海鲜都十分生猛,低质量、不新鲜、不足分量直接“拒之门外”~
像生蚝得达到6两,鲫鱼2斤到2斤6,泉水大头鱼4斤。除了青口和台山蚝,白贝、珍珠贝、大沙白等也是应有尽有的~
压轴好戏来了!
有多少人跟小编一样,吃了一个多钟头的蒸汽美味,为的就是这一锅汤啊!
五指毛桃龙骨锅底
在进锅前就已经很不简单,除此外,还有鲜无花果排骨、粉葛龙骨、虫草花肉汁锅底,都是很滋补养生的喔~
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经过长时间蒸煮被熬出的汤汁,浓厚清香,还饱受桑拿鱼肉海鲜的鲜美汁水滋润……真是大写加粗的好!喝!
五指毛桃自有的芳香和独特更是让人无法自拔,来来来,让我们干了这碗汤!
最简单的方式,烹饪最原汁原味的美味~
店内环境
别看是吃桑拿的地方,店铺颜值可不低呢!随手一拍都是美美的。
宽敞舒适,原木装修,还有淡淡的复古味道。
大大小小雅致座位,无论单人双人多人来,都可以“逼格”一番,连“性冷淡”风格包厢都有。
尽管才开业第三天,已经有群吃货闻香而来了呢~
寻 味 指 引 ☞
地址:里水镇里广路50号永润广场四楼
联系电话:0757-85689035
营业时间:11点~22点