冰川茄子怎样做才好吃：金牌茄子做法香甜好吃

“金牌茄子”也叫做芝麻茄子，口感香甜非常好吃，简单的食材做法非常有讲究，下面请看讲解

准备食材，圆茄子一个 白糖 芝麻

首先将茄子洗干净然后将表皮去掉，然后把茄子切去头部和尾部，在将茄子四面都切去一部分，这样一个四四方方的茄子小块切好了。

在将四方形的茄子改刀切成一公分左右厚的片，然后在改刀切成一个一个小方块，切好以后放入盆中，撒上适量的玉米淀粉抓拌均匀。

准备一口无水无油的锅，到入芝麻，炒至表皮微黄盛除备用

起锅多到入点食用油，油温八成热开始将茄子下入锅中，用漏勺轻轻的推动几下防止粘在一起，炸至表皮微黄控油捞出“在炸至的时候时间一定要掌握好，时间不可过长也不可过早”。

另起锅加入一勺清水，放入半勺白砂糖“就我们平常炒菜使用的勺子”将白砂糖彻底的熬融化，白糖呢也要掌握好时间不可过长，我们不需要熬至拉丝状。

然后将炸好的茄子到入锅中，迅速的将茄子翻炒均匀粘上糖汁“提前准备一个无水的盆子，多到一些芝麻”到入放有芝麻的盆中，这一步也要快一点将每个茄子都均匀的裹上一层芝麻即可。

最后用手把粘在一起的给它们分开一个一个的放入盘中即可食用

温馨提示：咱们在给茄子裹上糖霜放入芝麻盆中，手法一定要快，让每一个都能均匀的粘上芝麻

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