核桃仁炒鸡丁的做法，补脑美食汇--酱爆桃仁鸡丁的做法步骤

想做这个菜其实源于我两前不久出去吃饭，我点了一个酱爆桃仁鸡丁，结果吃的时候发现桃仁很多都是哈喇味的，我老公说以后咱们别点这种菜了，核桃仁很容易变质的，我就想，这个菜其实很好做的，我一定要自己做来试试看。我记得饭馆里吃的里面还放了马蹄丁，口感很好的，今天我去早市没碰到卖马蹄的，为了荤素搭配又有点颜色漂亮，于是我就放了点青椒，做好也还不错的，桃仁我选择的是用带壳的核桃现剥桃仁，没有一个变质的，用烤箱烤一烤，吃的时候口感真棒，非常香。现在记性也越来越差，多吃点核桃补补脑子吧！不然都要痴呆了似的！哎！(收起)

#补脑美食汇#——酱爆桃仁鸡丁的做法步骤

1. 准备好鸡胸肉、柿子椒、核桃、甜面酱、葱、姜、鸡蛋

2. 核桃去皮取仁

3. 放入190度预热好的烤箱烤10分钟取出晾凉备用

4. 鸡胸肉切大丁、葱姜切碎、柿子椒切丁备用

5. 鸡丁放入玉米淀粉和一个鸡蛋清用手抓匀上浆

6. 炒锅烧热加入玉米油，热锅凉油下入浆好的鸡丁煸炒

7. 鸡丁煸炒到都变色了盛出来备用

8. 原锅加一点点玉米油然后下入甜面酱小火煸炒

9. 加入一大勺白糖继续煸炒

10. 然后加入葱姜碎翻炒均匀煸出香味

11. 下入鸡丁

12. 再加入柿子椒丁翻炒均匀

13.

最后加入烤好的桃仁

14. 翻炒均匀即可出锅

小贴士

烤好的桃仁一定最后放，放完就出锅，以保证酥脆的口感，甜面酱煸炒到没有生酱味再放鸡丁比较好吃。