蓝莓夹心戚风蛋糕做法，既是早餐又是甜点的双层蓝莓芝士夹心麦芬蛋糕

每一个不知道早餐吃什么的早上

都来看看教程吧

中式西式经典创新

总有一款适合你

今天的教程是，蓝莓芝士麦芬蛋糕

双层夹心，用料充足，营养均衡，美味方便

希望她早日出现在大家的餐桌上o(*￣︶￣*)o

配料表：

蛋糕部分：

低筋粉220g、细砂糖60g、泡打粉6g、鸡蛋2个、黄油100g、淡奶油50 g

buttermilk: 牛奶 50g 白醋1/2 tsp（柠檬汁替代亦可）

蓝莓夹心部分：

奶油奶酪70g、蓝莓酱1大匙

表面奶酪部分：

奶油奶酪40g（均分成12小块）可根据个人喜好增减

操作步骤：

1.奶油芝士室温软化，压拌丝滑

加入蓝莓果酱

并将蓝莓果酱与奶油芝士搅拌均匀

放进小的保鲜盒中放进冰箱冷冻4个小时左右

2.制作buttermilk，牛奶中加入白醋，搅拌均，放置10分钟。

白醋也可以用柠檬汁替代

3.奶油奶酪切小块，盖好保鲜膜放进冰箱冷冻1小时

4.黄油室温软化，搅打顺滑

加入白砂糖，继续搅匀

5.鸡蛋2颗打入碗中搅散

6.蛋液加一半到芝士糊中，挤到充分，使它与芝士糊融合完全

再加入剩下的一半到芝士糊中

再次搅拌使其融合充分

7.buttermilk已经差不多了，有种豆花的状态

一半的低筋粉和泡打粉过筛到芝士糊中

加入一半的鲜奶油

一半的buttermilk

将食材翻拌均匀

搅拌均匀后再筛入剩下的一半低筋粉和泡打粉

以及剩下的一半奶油和buttermilk

简单的翻拌到没有干粉的状态就可以了，翻拌过度容易起筋口感就不会那么松软了哦~

8.先在模具底部加入一层蛋糕糊

接着加入一层蓝莓芝士夹心

顶层再加一层蛋糕糊将蓝莓芝士夹心包裹住

9.每个蛋糕的表面加上2-3颗的冷冻好的奶油奶酪块儿

最后点缀上冷冻蓝莓

10.烤箱180°预热好，上下火180°，30分钟烘烤

11.松软湿润的麦芬杯子蛋糕就做好啦~

奶香味儿十足混合和蓝莓的清新

内部结构均匀蓬松轻盈，入口绵密香甜，喜欢的小伙伴快来试试吧！