紫薯做包子皮的面粉比例：紫薯包子材料，面粉2斤紫薯一斤

紫薯肉包子。

紫薯切块，放入高压锅中大火压5分钟。调个肉馅沙茶酱用少许水搅拌均匀倒入，搅拌均匀备用。肉馅调好了紫薯也熟了，倒入盆中压成泥备用。

牛奶两瓶，白糖250，牛奶煮温即可，倒入白糖搅拌融化备用。

面粉两斤，一斤紫薯，盆中倒入面粉加入泡打粉搅拌均匀，然后加入紫薯搅拌均匀。

把煮好的牛奶、糖水分多次加入面粉里，搅拌均匀揉成面团。用温水来发面快一点，面团发至两倍大充满气孔就是合格。加入少许花生油揉搓排气，揉成光滑面团，搓成长条切成小剂子，面皮擀薄，放上肉馅提起一点点边捏出褶子。

包好后先不着急蒸二次醒发十五分钟，水开上锅蒸十五分钟即可，时间到紫薯包子熟了。