大葱爆肉片正宗做法 葱爆肉片葱爆肉片的做法

今天我来教你个办法做出来葱爆肉，肉特别的嫩。

·大葱全部改刀切成马蹄刀。

·猪精肉全部改刀切成两毫米厚度的薄片。这一步腌肉很关键。

·肉中加入少许的葱、姜、水、盐和料酒，抓打两分钟，一定要打出它的粘稠感。

·再加入半个鸡蛋清，再次抓打上劲，再来少许的淀粉锁住肉里面的水分，搅拌均匀。

·最后放入少许豆油防止粘连。

·四成油温下入锅中，用筷子快速的划熟、划散，这样不会粘锅，变成白色全部盛出备用。

·锅中蒜片爆香，下入葱段大火爆炒，一定要焯走它的水分。

·下入肉片，加入少许的盐和鸡精、生抽，少许老抽调颜色，翻炒均匀，出锅装盘即可。

这不就做好了吗？好吃简单还下饭，学会了动手做起来吧！