无油煎鸡腿做法 香煎无骨鸡腿完美形状煎制

今天这款配方超级简单，只要注意别煎焦了就不会失败哦，其实原配方是不浸盐水和腌制的，直接煎出鸡腿的本味，也是蛮香的，但家里孩子说有点淡，所以有了腌制的步骤。

琵琶鸡腿—2块

水————1000克

盐————15克

生姜———3片

糖————5克

料酒———10克

黑胡椒——适量

1、先取水1000克，加入盐10克、糖5克、生姜3片、料酒10克，搅拌均匀，琵琶鸡腿肉2块清洗干净后浸在水里。

2、密封放冰箱冷藏，至少浸个6小时。

3、取出浸好的鸡腿，用厨房纸吸干鸡腿表面的水分。

4、剃掉骨头和多余的鸡油，注意不要割破鸡皮。

5、两面撒一点盐和现磨的黑胡椒备用。

6、不粘锅里放一点点的油，先煎鸡皮那一面，取一张铝箔纸垫着压一盆水，这样煎出来的鸡肉会很平整哦。

7、全程小火煎制，每2分钟翻个面，每次记得都要压铝箔纸和水哦，出来的成品会很漂亮。

8、在第二次煎鸡皮那一面的时候，在鸡肉表面撒一层盐和黑胡椒，放心不会很咸的、味道应会正好，差不多煎10分钟左右就熟了。

9。鸡皮看上去金黄焦脆，用筷子戳进去后没有红色血水就是熟透了。

10、香煎无骨鸡腿完成O(∩_∩)O哈哈~

11、超级的嫩滑多汁，太好吃了^_^

【小贴士】

如果赶时间，第一步不浸盐水腌制的话也行。在煎的时候，记得盐再多加一些，味道也会不错哦。