漫谈北京私房菜：但这家私房菜就是谁都替代不了

这是一家九儿珍藏已久的私房菜。

无论是街边老字号还是爆火网红店，都有让人感到乏味的时候，最能拴住胃的，还是独一无二的私房味道。

店内是清爽的蓝白色，格局不大但错落有致，地中海风格的装修没有太多花里胡哨的东西，却显得热烈又自由。

置物架上还搁了一排手办，稳重带皮，让整个店铺变得亲切又活泼。

老板从服装转行做美食，用三四年的时间撑起了厨房里的一片天，很忙很累也很满足。

九儿觉得，一路高歌猛进的生活，也需要一道私房美食抚慰心灵，充满电才能继续上路。

爽口猪舌

她家的猪舌是招牌中的招牌，堪称一绝，九儿要吹爆它！

猪舌片很薄几乎没有肥肉，在滚油里走一圈后脆爽不烂，非常有嚼劲！猪舌底下藏着弹脆的豆芽，跟猪舌不相上下，实不相瞒，九儿怀疑它是来争宠的！

猪舌搭配豆芽，越吃越鲜脆，最后可以尝试一下汤汁浇饭，也是绝了！

酸汤鱿鱼鸡

一道酸汤鱿鱼鸡，把海陆一锅端了，光是颜色就大饱眼福~

这道菜是老板娘心血来潮开发成的，鱿鱼和鸡的搭配让人眼前一亮，配料也毫不吝啬下了满满一锅。

最吸引九儿的是它又酸又辣的滋味，酸汤开胃，小米椒的辣和花椒的麻在舌尖上细细密密地跳舞，刺激着味蕾。

鱿鱼爽脆，老板精选的鸡胸肉嫩得不像话，腐竹、木耳、金针菇沾满酸汤，鲜美得不得了，九儿能再干掉一碗！

番茄鱼

新鲜番茄熬出来的汤底，必须先舀上一碗尝鲜，番茄味极其浓郁，酸酸甜甜，让人食欲大开！

主角黑鱼被片成大小均匀的薄片，白色的鱼肉和红色的汤底搭配，视觉冲击力十足，黑鱼肉的加持让原本就酸甜可口的番茄汤又多了一层鲜美。

鱼肉需要用筷子轻轻挑起，力道太大还会滑回锅底~

滚烫的汤底加上鲜嫩的鱼肉，你来我往之间，就能把一整份消灭得干干净净。

海鲜炒饭

世界上没有两碗味道相同的炒饭，想要做出一份有灵魂的海鲜炒饭，需要下心思才可以。

干贝、虾米、鱿鱼……米饭中还特地加了红米完善口感，kikolam家的海鲜炒饭做得很用心，米饭颗颗分明粒粒硬朗，闻起来自带淡淡的稻香~

米饭有别于一般炒饭的重油重调料，干爽软糯中带着海产的鲜香，可以说是炒饭界的清流无误！

三鲜烩丝瓜

这一次，丝瓜终于告别配角独挑大梁，拥有了属于自己的姓名！

干贝、虾球和海蚌做配，“烩”出来的丝瓜色泽清亮，颜色翠绿，味道也是鲜鲜鲜！

九儿私心觉得这道菜是夏日必备，海鲜和丝瓜搭配出来的味道清香脆甜，最大程度保留了原汁原味，自然又清热~

秘制猪扒/秘制鸡中翅

最后再来一道秘制猪扒和秘制鸡中翅的拼盘，爱吃肉的九儿看到都控制不住手中的筷子！

猪扒柔软香嫩，纹理很清晰，还带着微微的甜，非常适合搭配甜辣酱，吃一口能满足到上天！

鸡中翅的外皮有一股微微的焦香，很是酥脆，肉够肥够嫩，要用手撕开吃才够爽！

最后

- 附上地址和福利-

【KikoLam私房小厨】

时间：11:00-14:00,17:00-22:00

地址：美食街国泰官邸1号楼13号店