寿喜烧哪个店好吃？食尚厨房，比日料店还好吃的寿喜烧

一直觉得寿喜烧是个独特的存在

不似北方涮羊肉粗犷

也不如川渝火锅那般狂烈热情

却拥有一种别样的温暖的力量

各种味道沉浸在汤里

简单却丰富，暖胃又暖心

一个人吃，治愈

两个人吃，热闹

寿喜烧又称锄烧

是日本较为传统的一款料理

主材是牛肉片

在灵魂伴侣生鸡蛋蛋液里蘸一下

金黄的蛋汁锁住了牛肉的水分

不会觉得腥，反倒吃起来滑嫩爽口

让人唇齿难忘

再放入白菜、魔芋、豆腐、香菇等配菜

小火炖煮，牛油逐渐融入汤底

食材原有的味道得以保留

整个过程充满了仪式感

今天，

食尚先生就带你解锁这道寿喜烧

下面，请看！

食材&调味料

味淋 300克

A5级和牛 200克

白菜 100克

线状魔芋 50克

烧豆腐（或绢豆腐） 半块

胡萝卜 半根

茼蒿 100克

香菇 3朵

鸡蛋 3个

日本酒 225克

浓口酱油 90克

糖 10克

制作步骤

1.将A5级和牛横切成薄片。

2.在锅中倒入味淋和日本酒煮沸，然后倒入浓口酱油和糖搅拌均匀，制作成酱汁备用。

3.将白菜去头，切成长3~4厘米、宽2厘米的白菜块；茼蒿取叶子放入盘中备用。

4.将香菇去根，顶部刻出米字花刀。

5.将烧豆腐切成长3~4厘米、厚1.5厘米的块状，放入盘中备用。

6.将胡萝卜去皮，竖切成0.2厘米厚的薄片，放入盘中备用。

7.将线状魔芋放入沸水中烫熟，用网筛沥干水分，再切成2~3厘米长的小段，放入盘中备用。

8.在锅中倒入酱汁，假沸时放入香菇、烧豆腐块、胡萝卜片、线状魔芋、白菜块和茼蒿叶，煮熟后放入牛肉薄片；牛肉变色后离火，将鸡蛋打入小碗中放在旁边，一起食用即可。

Tips

寿喜烧的主材是牛肉片，选择的牛肉品种是菜品质量好坏的一个因素；

片牛肉也是一个难点，也可以买已片好的牛肉；

所用鸡蛋最好选择无菌蛋。