中小型饭店适合的凉菜菜品 适合小店的凉菜两道

1.芒果木瓜：

主料：木瓜1个。

辅料：芒果1个，蜂蜜10克。

做法：将木瓜去皮切开去瓤切片，新鲜芒果去皮去核，用粉碎机打成蓉加入蜂蜜拌匀备用，将切好的木瓜摆盘浇上调好的料汁即可。

2.香痳杏鲍菇：

主料：杏鲍菇250克，葱花15克。

辅料：芝麻油10克，鲜花椒5克（用食物油将葱花，花椒爆香备用）。

调料：鸡汁5克，食盐3克。

做法：将杏鲍菇洗净一切二，切0.5厘米的斜刀片，起锅放油将杏鲍菇炸制金黄色捞起控油放凉，取容器加入调料拌匀放入炸好的料油装盘即可。