各种各样的凉菜怎么做才好吃？做好吃到爽的凉菜到底有多简单

夏天最幸福的事情就是来个凉菜、炸鸡、啤酒啦！朋友们就和我说了，家里只有一根黄瓜，或者木耳、白菜什么的，不想去菜市场买菜，又想吃怎么破？

今天我就来给大家分享简单制作又美味的凉菜，大家准备好啤酒，开始啦！

蒜泥拌黄瓜

主料：黄瓜3--5根

调味料：盐、糖、香醋、味精、酱油、香油、蒜泥、辣椒油

做法：

1、将黄瓜洗净，用刀拍碎，切成小段，放少许食盐拌匀腌15分钟；

2、将3-5粒大蒜剁碎成蒜泥，备用；

3、将黄瓜渗出的汁水滤去，然后加入蒜泥、香油、酱油、香醋、少

量糖和味精、适量辣椒油拌匀即可。

凉拌辣白菜

主料：娃娃菜200克

调味料：大蒜20克、小米辣20克、葱丝、泰国鸡酱、白糖、盐、白醋

做法：

1、先将洗净后的娃娃菜对改成四块加白糖、盐、白醋腌制待用；

2、将泰国鸡酱、碎蒜、小米辣调制成汁使用；

3、另将白菜坯横改刀装盘淋汁撒葱丝即成。

特点：色泽红亮，酸甜微辣，脆爽可口。

凉拌黑木耳

主料：干黑木耳15g

调味料：油，辣椒干，大蒜头，陈醋，酱油，花生，香葱

做法：

1、黑木耳加水泡发，去掉根部，洗净泥沙，分成小朵

2、锅中准备少许油，加入少许花生仁，小火慢炸，听到噼啪声后，捞出花生油冷却

3、木耳放入沸水中汆烫断生。

4、将锅中炸花生米的油盛起，留一小勺的量，大蒜切成末和辣椒干碎一起入油锅煸炒。

5、准备凉拌调味汁，可以买现成的，也可以自己调配：一勺生抽，一勺陈醋，加点芝麻油，再加一小

勺糖拌匀。

凉拌蒜茄子

原料：茄子，盐，蒜汁，香油

制作步骤

1、把茄子洗干净，放进开水中煮，煮烂为止（可用筷子扎一下正在煮着的茄子，筷子能扎进去即可）

2、把茄子从锅中捞出来，放进凉水中冰一下

3、把茄子外皮撕掉，把已经煮熟的茄子捣烂，然后加入盐，香油，蒜汁，搅拌均匀，就可以吃了，味

道很鲜美的蒜茄子就做成了

小葱拌豆腐

原料：小葱、豆腐、盐、香油

制作步骤

1、小葱洗净，切成葱花

2、豆腐洗净，捣碎，放在器皿中

3、把葱花，香油，盐加入到器皿中，搅拌即可，方便快捷（温馨提示：葱花可以自家阳台种哦~）