四川酸辣鸡的做法大全，酸辣口味鸡

材料准备：

1.半只麻鸡洗净。

2. 锅中放入适量水，放入鸡，放入2片生姜，10粒花椒和1根葱段。（水要没过鸡身）

3. 开火，大火烧开转小火煮5分钟后，盖上锅盖焖15分钟。

4. 取出鸡放入有冰块的凉开水中浸泡至冷。

5. 鸡肉切成块，码入盘中。

6. 蒜末、辣椒圈、葱花切好。

7. 碗中放入辣椒粉，加入白芝麻。

8. 锅中油烧热，放入花椒爆香，去掉花椒粒。

9. 将油倒入辣椒粉白芝麻的碗中，做成红油，往碗中加入生抽、白糖、盐、味精、香醋、鸡汤，调匀。

10. 加入蒜末、葱花、辣椒圈，拌匀。

11. 将调好的料汁浇在切好的鸡块上。