怎样做海米炖白菜好吃：海米白菜这样做一辈子都吃不够
人气：133 ℃/2024-01-03 22:48:51
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看似一道家常小菜，用太太乐鲜鸡汁代替了原菜谱中的太太乐鸡精，让口感有了明显的提升。鲜鸡汁配海米真是鲜上加鲜。
准备好主要食材，用白菜心或者娃娃菜都行。
步骤2：
海米和干香菇洗净，提前浸泡1小时，泡海米的水留用。如果冬天家中温度低干香菇要用温水泡。
步骤3：
白菜心竖着切4-8瓣，看你的食材大小而定了。泡开的香菇切片，午餐肉切成小丁，姜切末。
步骤4：
半锅水烧开，放入切好的白菜心烫软，然后盛出沥干水份，如果想让成品摆盘好看点儿，就不要频繁翻动它，用筷子拨一拨就可以了。出锅的时候用个大漏勺就一下都盛出来了。
步骤5：
另起锅，倒适量油，放入姜末，泡好的海米和香菇，炒香。
步骤6：
然后把烫熟的白菜心和午餐肉丁一起放入锅中，倒入两勺泡海米水，一小碗清水。
步骤7：
再倒入太太乐鲜鸡汁，这可是点睛之笔。用筷子轻轻拨一拨白菜，让鸡汁均匀融入汤汁中，小火焖炖3分钟，使白菜软烂入味。
步骤8：
放入太太乐鲜鸡汁的汤汁会变的更浓郁，味道更鲜。做的过程基本没加盐，因为海米，午餐肉，鸡汁都是咸的。
步骤9：
煮好的白菜码在盘中。
步骤10：
锅中还留有剩余的汤汁，调小半碗水淀粉倒入，搅拌均匀煮至粘稠，即可关火。出锅前尝一下咸淡，太淡了可以再加适量的盐。
步骤11：
汤汁浇在白菜上即可。
小贴士如果并不在乎食材的完整性，炒制过程就可以随意翻动白菜了。各家海米的咸淡各不相同，所以出锅前尝一下咸淡再决定要不要加盐。白菜心可换成娃娃菜，午餐肉可换成火腿肠之类的。
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