豆芽怎么炒米粉好吃？豆芽牛肉炒米粉
人气：448 ℃/2024-04-04 18:01:20
豆芽牛肉炒米粉
图文作者 | 悦悦玉食
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原料：
牛肉适量、绿豆芽适量、新竹米粉适量、葱适量、干辣椒适量、酱油适量、蚝油适量、生抽适量、料酒适量、红薯淀粉适量、小苏打粉少许。
做法步骤：
1. 牛肉洗净，切片，加入少许小苏打粉，料酒，生抽抓匀。
2. 加入蚝油，红薯淀粉抓匀腌制10分钟。
3. 绿豆芽洗净，沥干水分。
4. 锅中加水烧开，放入腌好的牛肉片，刚下锅不要搅动，防止脱浆，等边缘的牛肉开始变色，再用筷子轻轻搅散，牛肉完全变色后捞出沥干水分。
5. 另起一锅，加水烧开，放入米粉煮至筷子能夹断捞出。
6. 锅洗净，烧热，倒油，放入葱段和干辣椒炒香。
7. 放入绿豆芽翻炒。
8. 绿豆芽炒软后，放入米粉，酱油，生抽，蚝油翻炒均匀，如果太干可以加少量水。
9. 加入牛肉片炒匀。
10. 加入少许香油拌匀。
小窍门：
炒米粉时用筷子更容易搅拌均匀。
来源：“美食天下”微信公众号
