洋葱辣椒炒鸡丝：食欲调理，蒜薹炒鸡丝

一日三餐都会用心的去准备，因为儿子的体重偏重，所以饮食除了考虑营养的摄入，还要考虑儿子的体重。而今天做的这道菜，简单易操作，色美而不失营养。

原料

• 鸡胸肉一块

• 蒜薹适量

• 白玉菇适量

辅料

• 胡萝卜少许

• 蒜末少许

• 淀粉少许

• 生抽少许

• 盐少许

制作过程

1,鸡胸肉切丝，放少许生抽和淀粉搅拌均匀，腌制待用

2,蒜薹切段，胡萝卜切丝

3,白玉菇去掉根部，洗净

4,热锅倒入少许油，炒香蒜末，放入鸡肉翻炒至变色，盛出

5,另起锅，倒入少许油放入蒜薹和胡萝卜翻炒几分钟

6,再放入白玉菇翻炒出水分

7,最后放入炒好的鸡丝，调入少许盐，翻炒均匀即可

8,出锅装盘

烹饪技巧

• 鸡胸肉切丝不好切，这次是放在冰箱的软冷冻里面拿出来直接切的，丝的粗细很好掌握，切完之后室温软化。鸡肉都不要炒的时间过长，鸡肉炒至变色即可。炒食材时要放两次食用油，所以用油量一定要把握好。

适宜人群

3岁以上

标签

益智 促进食欲 补充蛋白质 补充维生素

餐次分类

中晚餐

推荐理由

鸡胸肉的肉质相较于猪肉等畜肉，其脂肪含量较低，但含优质蛋白较丰富，对于身体偏胖或者想要控制体重的人群来说是不错的选择。鸡肉含有不饱和脂肪酸--亚油酸和亚麻酸，也是磷、钾等矿物质的良好来源。相较于猪肉，鸡肉做出来的口感比较滑嫩，便于咀嚼，孩子们也会更喜欢。蒜薹中含有粗纤维、胡萝卜素、维生素C、钙、磷等多种营养素。其含有的粗纤维，可有效的防治便秘，另外，蒜薹还具有杀菌的作用。白玉菇富含维生素和氨基酸，有助于青少年发育、益智、增高。鲜艳的色彩能使人心情愉悦，吃饭也一样，食物色彩的搭配直接影响到食欲，其次就是食材的加工，软嫩的鸡丝，滑嫩的白玉菇，一定会让孩子喜欢上这道菜。

小贴士

如果给较小的孩子做，可以把食材切丁，以便于咀嚼。