晨雾浓地上严霜凝 大雪纷飞至方始是严凝
大雪
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“大雪”是农历二十四节气中的第21个节气，更是冬季的第三个节气，标志着仲冬时节的正式开始；其时视太阳到达黄经255度。《月令七十二候集解》说：“大雪，十一月节，至此而雪盛也。”大雪的意思是天气更冷，降雪的可能性比小雪时更大了，并不指降雪量一定很大。
大雪介绍
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大雪，十一月节。大者，盛也。至此而雪盛矣。大雪节气，太阳黄经达255度。大雪，顾名思义，雪量大。古人云：“大者，盛也，至此而雪盛也”。到了这个时段，雪往往下得大、范围也广。大雪时节分为三候：“一候鹖鴠不鸣；二候虎始交；三候荔挺出。”
一候鹖鴠不鸣
是说此时因天气寒冷，寒号鸟也不再鸣叫了；
二候虎始交
此时是阴气最盛时期，所谓盛极而衰，阳气已有所萌动，老虎开始有求偶行为。
三候荔挺出
“荔挺”为兰草的一种，感到阳气的萌动而抽出新芽。
大雪诗词
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江 雪
柳宗元
千山鸟飞绝，万径人踪灭。
孤舟蓑笠翁，独钓寒江雪。
夜 雪
白居易
已讶衾枕冷，复见窗户明。
夜深知雪重，时闻折竹声。
大雪·诗词新调
李 磊
斗云如伞盖，大圣欲归来。
琼楼翘首望，岭候水晶宅。
犹闻蟠桃香，不觉入瑶台。
岂为玉皇宴？乃有真情怀。
抖擞山河志，造化旧尘埃。
一番新天地，自由多自在！
大 雪
陆 游
大雪江南见未曾，今年方始是严凝。
巧穿帘罅如相觅，重压林梢欲不胜。
毡幄掷卢忘夜睡，金羁立马怯晨兴。
此生自笑功名晚，空想黄河彻底冰。
白雪歌送武判官归京
岑 参
北风卷地白草折，胡天八月即飞雪。
忽如一夜春风来，千树万树梨花开。
散入珠帘湿罗幕，狐裘不暖锦衾薄。
将军角弓不得控，都护铁衣冷难着。
瀚海阑干百丈冰，愁云惨淡万里凝。
中军置酒饮归客，胡琴琵琶与羌笛。
纷纷暮雪下辕门，风掣红旗冻不翻。
轮台东门送君去，去时雪满天山路。
山回路转不见君，雪上空留马行处。
大雪习俗
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腌 肉
老南京有句俗语，叫做“小雪腌菜，大雪腌肉”。大雪节气一到，家家户户忙着腌制“咸货”。将大盐加八角、桂皮、花椒、白糖等入锅炒熟，待炒过的花椒盐凉透后，涂抹在鱼、肉和光禽内外，反复揉搓，直到肉色由鲜转暗，表面有液体渗出时，再把肉连剩下的盐放进缸内，用石头压住，放在阴凉背光的地方，半月后取出，将腌出的卤汁入锅加水烧开，撇去浮沫，放入晾干的禽畜肉，一层层码在缸内，倒入盐卤，再压上大石头，十日后取出，挂在朝阳的屋檐下晾晒干，以迎接新年。
观赏封河
“小雪封地，大雪封河”，北方有“千里冰封，万里雪飘”的自然景观，南方也有“雪花飞舞，漫天银色”的迷人图画。到了大雪节气，河里的冰都冻住了，人们可以尽情地滑冰嬉戏。
进 补
大雪是“进补”的好时节，素有“冬天进补，开春打虎”的说法。冬令进补能提高人体的免疫功能，促进新陈代谢，使畏寒的现象得到改善。冬令进补还能调节体内的物质代谢，使营养物质转化的能量最大限度地贮存于体内，有助于体内阳气的升发，俗话说“三九补一冬，来年无病痛”。此时宜温补助阳、补肾壮骨、养阴益精。冬季食补应供给富含蛋白质、维生素和易于消化的食物。大雪节气前后，柑桔类水果大量上市，像南丰蜜桔、官西柚子、脐橙雪橙都是的当家水果。适当吃一些可以防治鼻炎，消痰止咳。大雪时北半球各地日短夜长，因而有农谚“大雪小雪、煮饭不息”等说法，用以形容白昼短到了农妇们几乎要连着做三顿饭的程度。可常喝喝姜枣汤抗寒；吃桔子、用薄荷油防治鼻炎，消痰止咳。
《黄帝内经》说：“上古之人，其知道者，法于阴阳，和于术数。食饮有节，起居有常，不妄作劳，故能形与神俱，而尽终其天年，度百岁乃去。今时之人不然也，以酒为浆，以妄为常，醉以入房，以欲竭其精，以耗散其真，不知持满，不知御神，务快其心，逆于生乐，起居无节，故半百而衰也”。养生要顺应四季，天人合一。大雪至，养生正当时。九畹针对不同的时节有不同的养生食膳！
九畹 养生汤
玉竹煲老鸭
食材：老鸭
药材：玉竹、百合、枸杞、绿豆、
功效：性寒、味甘，归脾、肾经;鸭肉中丰富的烟酸是构成人体内两种重要辅酶的成分之一,还能抗衰老；滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、清热健脾、排毒养颜，具有很高的营养价值。
虫草菌鲍鸡
主食材：鲍鱼、乌鸡、虫草菌
药材：虫草、枸杞、红枣
功效：虫草具有平衡荷尔蒙和提高免疫力的作用，补益效用相当多，滋肺补肾、护肝、抗氧化；与鲍鱼和鸡一起煲，性味平和，不寒不燥，具有补肺、补肾和护肝养肝的功效。
养生固阳汤
食材：海马、牛鞭、汉寿甲鱼、海参
药材：锁阳、芡实、枸杞、
功效：甘温，入肝、肾、脾经，既能补肾阳，又能益肾精，营养丰富，是典型的高蛋白、低脂肪食物；滋味腴美，风味高雅、不燥不滞。
菌鲍汤
食材：鲍鱼、寒菌、仔排
药材：虫草、红枣、枸杞、百合
功效：含有丰富的钙、铁、碘和维生素A等营养元素，营养价值极高；高蛋白质，低脂肪、低胆固醇、稳定血压；更有多糖、鲍灵素成分，平肝固肾，增强人体免疫力。
虫草花炖老鸭
主食材：虫草花、老鸭
药材：虫草花、枸杞
功效：性质平和，不寒不燥，对增强和调节人体免疫功能、提高人体抗病能力有一定的作用。有益肝肾、补精髓、止血化痰的功效
内自由基、抗衰老。
虫草花墨鱼炖排骨
主食材：虫草花、墨鱼、排骨
药材：虫草花、枸杞
功效：味咸、性平，入肝、肾经，调经养血， 调节内分泌与免疫系统，润肌护肤美容。
九畹 养生食膳
养生石蛙
主食材：石蛙、茭白、笋丝
药材：黄芪、枸杞、芡实
功效：菜品富含高蛋白、葡萄糖、氨基酸、铁、钙、磷和多种维生素，滋阴补肾、促进骨骼生长、清心润肺、 健肝养脾、清心名目。
黄精香菇鸡
主食材：土鸡、香菇、芝麻
药材：黄精、党参、山药
功效：在道家来说黄精是一种帮助修炼的“仙药”，吃了能容颜永驻、肌肉丰厚、延年益寿；跟土鸡一起烧制具有润心肺、强筋骨，温中补脾，补肾益精的作用。
龟羊肉
主食材：乌龟、羊肉、虾仁
药材：黄芪、枸杞、苡米、虫草
功效：性温，御寒，还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化；富含蛋白质、脂肪、矿物质等物质，营养价值和药用价值极高，舒筋治劳，润肺止咳，抗衰老。
药膳砂锅驴肉
主食材：驴肉
药材：当归、党参、红枣、枸杞
功效：驴肉是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇肉类，富含不饱和脂肪酸、动物胶、骨胶原和钙，尤其是其中色氨酸的含量远远高于猪肉、牛肉。性味甘凉，补气养血、滋阴壮阳、安神去烦，治远年劳损。
九畹 养生酒男士养生
功效：和气血、养脏腑，调脾胃、强精神，助劳倦，补诸虚，防病治病、养生健体。
女士养生
功效：营养价值高、酒劲小，活血补血、滋补肝肾、平衡阴阳，补充元气、好颜色。
祛风除湿
功效：散寒逐湿，温阳行痹，补肝肾，强筋骨，益脾通脉，降利冲逆。对风湿性关节炎及关节疼痛很有疗效。
五蛇养生
功效：历代皇宫进宫的圣品，气味略带芳香、清润微涩，纯天然动植物泡制，饮用后吸收极为迅速，能较快地发挥效果。祛风除湿，舒筋活络，破血散瘀，既没有饮用中药汤剂之药味苦涩，又没有饮用白酒的辛辣呛口，故有“天赐良药”之美称。
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