炖鸡腿放蘑菇还放什么菜好吃?5只鸡腿天热了别炸着吃
鸡腿是大人小孩都爱吃的美味,不仅肉多,口感还嫩滑,而且做法也多,感觉不管怎么做都好吃,百吃不腻,所以我家经常会做鸡腿来吃。
这不,端午节到了,今天铁头就来跟大家分享一个鸡腿好吃不上火的简单做法,营养开胃又下饭,过节做一盘来待客也是非常不错的哦,喜欢吃鸡肉或鸡腿的朋友,赶紧试试吧。
食材准备:鸡腿5只,菠萝1个,姜1块,红椒半个,黑胡椒粉,玉米淀粉,盐,凉白开水,蚝油,生抽,花生油,白糖,清水等。
详细做法步骤如下:
第一步:先准备一个菠萝,现在虽然是吃菠萝的季节,但感觉价格还挺贵的,一小个要10块,菠萝买回来后把蒂去掉,然后先切大块,再把中间的心削去,最后再切成小块,菠萝心不要扔了,还可以吃的,虽然水份比较少,口感没那么好,但这么贵买来,能吃就别浪费了。
第二步:准备一个干净的大点的深碗,装大半碗的凉白开水,再加入一小勺盐,用筷子把盐给搅化,以前我是不知道的,为什么吃菠萝要用盐水来浸泡,原来是菠萝中含有有机酸和草酸,盐水可以分解它们,减少对人体的伤害,搅化后把菠萝放进去浸泡备用。
第三步:现在来处理鸡腿,准备5只肉鸡腿,把它们清洗干净后,一些多余的肥油要把它剥掉,处理干净后把表面的水分给挤干,接着我们用剪刀把鸡腿骨剔出来,顺着骨头剪就可以了,非常的简单,剔出来的鸡骨头不要丢掉,可以留着煲汤,剥出来的鸡腿肉改刀切成小块。
第四步:切好的鸡腿肉放到大碗中,加入几块姜片,再加入适量的盐,黑胡椒粉1小勺,玉米淀粉1小勺,先给它们拌均匀,拌均匀后加入一点蚝油,生抽,花生油少许,再次把它搅拌均匀,放一边腌制半个小时,这道菜的煮制时间会比较短,所以腌制久一点会比较入味哦。
第五步:待鸡腿肉腌制得差不多时,把用盐水泡着的菠萝捞出来沥水备用,然后准备一个锅,热锅中下点油,油热后倒入腌制好的鸡块,把它摊开煎至两面金黄,腌制过的鸡肉经过煎制,它的口感比较紧实爽口。
第六步:在鸡腿肉一面煎得差不多时,淋点白酒进去给它去腥增香,接着才给它翻面继续煎另外一面,
第七步:鸡腿肉两面都煎香后,加入少许的白糖提鲜,淋上小半碗的清水,先给它搅拌均匀,拌均匀后再放入我们准备好的菠萝块,继续把它翻拌均匀,拌均匀后盖上锅盖让它焖煮2分钟左右。
第八步:2分钟时间一到就可以开盖了,往鸡肉里面加入一点红椒片配搭一下颜色,再淋上少许的芡汁,大火收汁,边收边把它翻拌均匀,收至浓稠就可以了,菠萝是水果煮制的时间不易过长,时间长了容易破坏营养成分。
第九步:汤汁收至浓稠就可以出锅了,已经看到都流口水了,非常有食欲,好了,关火出锅,这一道美味的菠萝炒鸡腿肉就做好了,酸酸甜甜的还带有菠萝香味,真是超开胃哦,腌制过的鸡腿肉入味又嫩滑,大人小孩都很爱吃的一道菜,喜欢的朋友可以试试哦。
此图文原创作者:客家人铁头
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