漳州市区特色老字号早餐：漳州开放一批，34
叫餐难 哪里吃
不堂食 叫外卖
更安全 有保障
为配合应对新冠肺炎疫情工作，有序推动复工复产，解决企事业复工后员工就餐问题，市商务局积极指导漳州市餐饮烹饪行业协会从会员单位中筛选口碑好、信誉佳的餐饮企业，推出“移动食堂”。首批7家餐饮机构已经准备就绪，将为复工企事业单位提供无接触营养配餐服务。
统一定价 分类起售
目前推出12元（50份起送）、15元（20份起送）、18元（10份起送）、25元（10份起送）四种不同规格的套餐，以满足不同企业的用餐需求（起供份数详见文末通知）。
统一接单 分头派送
市餐饮协会将统一接单，定价销售，有需要的企事业单位、项目业主可电话咨询13003963576、13960047747。
一品一码 安全保障
按照食品安全的流程和一品一码的食品溯源要求，同时要求每个生产企业只生产一款快餐，做好样品的留样，保障快餐卫生质量在48小时内可追溯的制度。
首批7家供餐餐饮企业
漳州凯立大酒楼
福建秦锋餐饮有限公司
漳州全景客家楼
漳州诚东海鲜广场
漳州喜盈门餐饮
漳州江丘餐饮管理有限公司
芗城区亚森饭店
餐具供应单位
漳州惠兴餐具
配送单位
UU跑腿漳州营运中心
服务对象
漳州市芗城区、龙文区、高新区的
企事业单位员工
项目建设单位工地务工者
部分菜单
1、黑椒牛肉粒，荷包蛋，清炒时蔬，地三鲜，紫菜蛋汤
2、咖喱鸡饭 - 18元/份
咖喱鸡块，荷包蛋，清炒时蔬，地三鲜，紫菜蛋汤
3、生姜鸡饭 - 18元/份
生姜鸡，荷包蛋，清炒时蔬，地三鲜，紫菜蛋汤
4、香菇蹄冻饭 - 18元/份
香菇猪蹄冻，肉筋咸菜笋，炒时蔬，焖黄瓜，肉汁海带汤
5、柠檬鸡块饭 - 18元/份
柠檬鸡块，肉末茄子，炒时蔬，焖冬瓜，肉汁金针
6、南乳肉饭 - 18元/份
南乳肉，鱼香肉丝，炒时蔬，虾米萝卜卜，肉汁炖海带
7、红烧鱼块.卤蛋，咸菜笋，炒时蔬，紫菜肉末汤 - 18元/份
8、梅菜扣肉套餐 - 18元/份
梅菜扣肉，卤肉蛋，麻辣豆腐，青菜，紫菜肉沫汤
9、红烧猪蹄套餐 - 25元/份
红烧猪蹄，荷包蛋，青椒回锅肉，青菜，沙蛤苦瓜汤
10、猪蹄鸡排饭 - 25元/份
焖猪蹄，炸鸡排，荷包蛋，炒时蔬，紫菜蛋汤
11、黑椒肉粒鸡排饭 - 25元/份
黑椒牛肉粒，炸鸡排，荷包蛋，炒时蔬，紫菜蛋汤
12、黑椒牛柳饭 - 25元/份
黑椒牛柳，肉筋酸菜笋，酥肉，炒时蔬，肉汁绣球菌
13、豉汁雪鱼饭 - 25元/份
豉汁雪鱼，猪蹄冻，酥肉，炒时蔬，肉汁绣球菌
14、酸汤肥牛，肉末茄子，荷包蛋，炒时蔬，紫菜海蛎汤 - 25元/份
15、酱卤老鸭，西红杮炒蛋，麻辣豆腐，炒时蔬，沙蛎苦瓜汤 - 25元/份
以下是不同价位套餐参考图与介绍
一荤一半荤一素套餐12元
（每日菜品均不重复）
荤菜：啤酒鸭、黑椒牛肉粒、盐酥半翅、咖喱鸡、鹌鹑蛋卤香肠、炒鸭心、炸肉排、猪蹄焖黄豆、姜葱炒花蛤、鸭肉焖腐竹等多种荤菜
素菜：炒三丝、麻婆豆腐、凉拌海带丝、红烧冬瓜、地三鲜、炒胡瓜、炒豆芽、清炒时蔬等
汤类：淮山胡萝卜排骨汤、海带豆腐汤、玉米排骨汤、老鸭冬瓜汤、紫菜蛋汤等
中央厨房接受订单以后及时将热菜热饭直接送去，现场分菜，菜热，饭管饱，员工可分阶段性用餐也避免交叉感染，随意灵活性用餐，工地派人员负责随时分餐，确保安全。
（图片仅供参考，请以实物为主）
15元套餐
蜜汁鸡腿套餐 2素菜 1汤
啤酒鸭套餐 2素菜 1汤
卤肉饭套餐 2素菜 1汤
雨露香鸭套餐 2素菜 1汤
15元为套餐形式，利用协会平台统筹调配各套餐店综合实力，助力快速自主第一时间把套餐送达。
（图片仅供参考，请以实物为主）
姜蒸鸡 炒蛋 2青菜 汤/18元/份
（图片仅供参考，请以实物为主）
红烧鱼 煎蛋 2青菜 汤/18元/份
（图片仅供参考，请以实物为主）
姜蒸鸡 笋干肉 煎蛋 青菜 汤/25元/份
（图片仅供参考，请以实物为主）
萝卜牛杂 红烧鱼块 炒蛋 青菜 汤25元/份
（视频为配送餐过程）
当然
也有一些吃货
“宅”在家中近一个月
想念漳州各式各样的小吃
卤面、三角粿、锅边糊、沙茶面、莲子圆......
近日的返工潮
也让辖区的一些小餐饮店
“按耐不住”纷纷开业
但疫情仍未解决，响应仍未解除
为避免堂食带来的人员聚集
街道对小餐饮均进行入户劝导
只可外带（外卖），不可堂食
众多的小餐饮老板也均表示
抗击疫情，人人有责
全部同意配合取消堂食活动
只为早日打赢疫情防控狙击战！
那么，在只允许打包的前提下，如果没有秩序、没有引导，那还是会一团糟，要怎么做才能保证人员有序不聚集呢？
在众多的小餐饮店中，有这样一家多年经营漳州名小吃的锅边糊老店——大通北路瑞金锅边糊，他的做法不仅弥补了取消堂食带来的生意上的些许损失，反而让他的生意更加红火。
看看老板想出了啥妙招
0
1
消 毒
对经营店面进行彻底的消毒，包括烹饪餐具、洗菜池、洗碗池、地板等，三百六十度对经营所涉及的区域、用具等进行彻底消毒；
0
2
宣 传
在大门上张贴大红显眼的海报：“未戴口罩，拒绝入内”、“特殊时期，拒绝堂食，请您自觉，戴好口罩，请按要求，排队打包”。显眼的大红海报，客观、明了直映眼帘，直接点名主题；
0
3
画 定 区 域
为防止购买群众出现乱排队、无秩序、聚集站的情况，先是在店铺地点画好排队区域，等候区的指引箭头引导大家按照标志有序排队进出；其次是拉好排队界限，一个一米的距离用“警戒线”与反光锥固定好，“一个萝卜一个坑”，想不间隔一米都不行；
0
4
劝 导 规 范
与街道的志愿者进行配合，由通北街道的志愿者们在店面进行正确的劝导规范。
在此次的疫情防控中恢复营业
人为的劝导＋客观物质上的引导
让餐饮店更加规范有序
不仅没有损失，生意更是红红火火
购买群众络绎不绝
“还要感谢我们街道的支持与配合，在得知我要恢复营业，街道不仅没有制止，还大力支持，在我恢复经营的前夕来指导、又在营业过程中协调人手来配合，这次能够稳定有序的恢复，还真要感谢我们街道的大力支持呢！”老板开心的说到。
对于大多数漳州人来说
早晨来一碗芳香四溢的漳州卤面
简直美哉！
这不，洋老洲卤面店满足了绝大漳州市民的愿望
他们复工了！
而且食客是一天比一天多
狭长的队伍似乎不能抵挡他们享受美食的欲望
但因为排队等候买卤面的人数实在太多
在打包区出现了人员聚集的现象
店家员工人手不足，场面有些拥挤
通北街道在得知这一情况后
立即组织社区工作人员到现场进行劝导和疏散
重点在于规范人群的排队秩序
一是“温馨提示”，在显眼的位置张贴“拒绝堂食、戴好口罩、排队间隔1.5米”的标语，提醒前来购买的顾客做好安全防范措施；
二是“画地为格”，在店门口设置粘贴“等候区”、指示箭头以及根据间隔米数而排列好的反光锥，等候区的指引箭头引导大家按照标志有序排队进出，而反光锥的放置则是提醒的群众，“你的位置在这里”；
三是“站岗放哨”，配合街道志愿者的正确引导与规范。
多措并举立即实施，一系列的措施规范了人群的购买秩序，也让洋老洲卤面的营业更加井然有序，“他们排队秩序好了，我们打包起来更加方便了，索索一个又一个的老快了”，卤面店的工作人员开心的说到。
疫情防控与恢复经济，两手都要抓两手都要硬，通北街道也将对一些餐饮店的做法进行修整与完善，并在辖区范围内更多的小餐饮店进行推广，帮助更多的小餐饮恢复营业，既保证疫情防控平稳有序的推进，又能保证生产经营的正常进行。
导报综合来源：芗城区新闻中心、闽南日报
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