宫廷核桃小桃酥制作 童年的味蕾记忆自制宫廷小桃酥

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▼宫廷小桃酥▼

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桃酥是很多人儿时共同的回忆，拿在手上，金灿灿的，泛着油光，咬上一口，喷香酥脆的味道，让儿时的我们仿佛拥有了整个世界。

那时候，市面上的零食远没有现在这么丰富，源自于清朝的江浙传统点心满足了我们那张永远填不饱的嘴，长大后，我找遍了城市中所有的蛋糕坊，无论是光泽、口感还是味道都与儿时相差甚远。

为什么不能自己做桃酥呢？当我萌发了这个念头，就开始寻找配方和食材啦，自制简单又好吃的宫廷小桃酥，喜欢的快赶紧学起来吧~

食材表

低筋面粉100克

细砂糖50克

植物油50克

鸡蛋10克

花生碎25克

泡打粉2克

小苏打1克

制作步骤

1.将植物油、打散的鸡蛋液、细砂糖在大碗中混合均匀

2.面粉和泡打粉、小苏打混合均匀，过筛

3.将花生碎倒入面粉中，揉成面团，取一小块面团，搓成小圆球

4.将小圆球压扁，在表面刷一层鸡蛋液

5.放入预热好的烤箱中层上下火180度烤20分钟

6.酥脆的宫廷小桃酥就做好了

小贴士

1、这款桃酥揉好的面团不能太干，必须是比较湿润的感觉，烤出来的桃酥才会够酥。如果揉好的面团较干，需要适量添加些植物油。

2、这款桃酥我放的是花生碎，其实也可以放核桃仁，如果是生的，需要事先用烤箱180度烤7-8分钟，烤出香味，再切成碎。

3、烤焙的时间和温度需要根据烤箱的实际情况酌情调整，如果你做的桃酥个头比较大，也需要多烤一会儿。

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